Artículos indispensables
¿Por qué la dieta alcalina no tiene sentido?
La “dieta alcalina” reúne conceptos que parecen lógicos a primera vista pero que al profundizar mínimamente y analizar la fisiología humana, carecen de sentido. Es
Desde que llegamos hasta que nos vamos
La microbiota es sin dudas una temática que años atrás era totalmente ignorada o desconocida y hoy es uno de los focos más estudiados en
Cocido no es muerto
Contrariamente a lo que se viene queriendo instalar como moda en estos últimos años a partir de los movimientos de Raw o live food (alimentación
Así estamos, así podemos transformar esta realidad
¿Sabías que somos uno de los países con mayor consumo de gaseosas por habitante?Y que en Argentina el 70% de los alimentos son ULTRAPROCESADOS…
7 pautas que te van a ayudar a no sumergirte en un pantano
¿Cambiaste tu alimentación y no te sentís bien?, O estás planteándote un cambio y no sabés qué camino seguir…creo que este artículo va a ayudarte.
6 razones por las cuales una dieta vegetariana puede traerte problemas de salud
Dado que muchos de los seguidores de este Blog son vegetarianos y como yo mismo fui vegetariano durante muchos años, practicando diferentes dietas, me pareció
Avena arrollada
La avena así NO
Granola con avena arrollada tostada, galletitas dulces a base de avena arrollada, avena arrollada ligeramente tostada con leches o con yogur, rebozador de milanesas hecho
Crocante de avena fermentada
Nunca imaginé que este artículo que escribí hace ya casi 1 año en torno a como NO había que comer la avena iba a tener
Galletitas de avena, con historia
Tres exquisitas galletitas con una linda historia detrás y un breve video donde mostramos el paso paso.
Vegetales fermentados
Vegetales fermentados, sabiduría y salud
Los alimentos fermentados tienen una larga historia en todas las culturas y siempre han sido muy apreciados por sus virtudes o beneficios para la salud.
5 razones para que tu hija o hijo consuma vegetales fermentados
Ya me han visto insistir una y otra vez en el consumo del chucrut, kéfirkraut, kimchi u otros vegetales fermentados. Si aún no saben cómo
¿Por y para qué fermentar?
Les voy a dar 7 razones por las cuales considero indispensable que aprendan a fermentar alimentos.
Cómo hacer chucrut
Una alegría grande para mí haber podido armar este video y enseñarles gratuitamente (y en pocos minutos), a hacer uno de los alimentos que más
¿Los vegetales fermentados son seguros?
En estos años de enseñar a fermentar vegetales, una y otra vez encuentro en los alumnos y en aquellos que están con interés de empezar
Sociabilizando el fermento – Chucruteada vecinal
¿Hacer chucrut con los pies y en comunidad? Ya estaba el 2018 en pleno ruedo, cada uno con su agenda cargada de compromisos y ambos
Masa madre
La masa madre, ese fermento que hace la diferencia
La masa madre, conocida también como masa agria o starter, es una mezcla de harina y agua que va fermentando con el paso de los
El problema de hacer el pan con levadura
Aún dentro de la comunidad «naturista o vegetariana», la influencia en la salud del consumo habitual de alimentos elaborados con levadura es casi desconocida. Así es
Bizcochuelo de chocolate
Hoy les compartimos una receta que desarrollé hace unos meses, para el cumpleaños de 4 años de mi hijo. Fue una de las recetas que
Cómo hacer la masa madre
El año pasado, les contaba en este artículo, qué es la masa madre, sus virtudes nutricionales, las diferencias con la levadura y por qué se
Pan de molde, con masa madre
La semana pasada les contaba como hacer masa madre. Espero que hoy estén todos con la masa madre burbujeando, bien activa, ¡ ansiosos por aprender
Panqueques de masa madre
Hoy una receta simple, muy práctica y versátil que forma parte del curso on-line de «Panificación y repostería con masa madre«. Posiblemente todos alguna vez
Kefir
Cómo hacer kéfir de agua
Hoy les mostramos en este video de tan solo 2 minutos cómo hacer esta bebida probiótica, llena de beneficios para la salud. Si les gustó
Kéfir de leche y de agua: diferencias y similitudes
Hace unos días les mostraba en este breve video cómo hacer kéfir de agua. Hoy voy a desarrollar esa información, aclarando algunas cuestiones y diferencias
CEI – Licuado de kéfir y aloe – refrescante y regenerativo
En el CEI (cortito e importante) de hoy tenemos una receta rápida, refrescante (para estos días de calor agobiante) y si es ingerida en forma
Espumante de kéfir y frutillas
Hoy, para cerrar este 2016, les voy a enseñar a hacer mi espumante de frutillas.
Es tan así?
¡Qué los nódulos NO toquen el metal!¡NO se te ocurra colarlos con un colador de malla metálica!
Kéfir de agua, despejando dudas
Este video simple y “casero”, donde mostramos como hacer kéfir, ha servido a miles de personas que hoy en día están disfrutando de esta bebida probiótica.
Alimentos de origen animal
Cómo comer los huevos
En función de varias consultas que llegaron sobre el artículo que publicamos el mes pasado («Huevos caseros, ¿son todos iguales?), donde analizábamos diferentes cuestiones en
Para no repetir como loros
Mocos, alergias, enfermedades degenerativas, el único animal que no se desteta, el calcio no se asimila, no es un alimento preparado para el ser humano…
CEI – No es lo mismo
Un huevo duro hervido 2 ½ – 3 minutos que uno hervido 12 minutos. …y menos aún si uno viene dede una granja donde las
Carne de pastura, ¿dónde comprar?
Hace unos cuantos años que vengo tratando de conocer más a fondo cuál es la situación del feed-lot y la disponibilidad de carne de pastura
Como mineralizar la dieta – 3ra. parte – Caldo de huesos
Finalmente hoy llegó el día de ocuparnos de esta 3ra. y última entrega de “Cómo mineralizar la dieta”. Ya vimos el aporte de jugos verdes
Qué es y cómo hacer Ghee
Para algunos es “cómo una manteca”, muchos otros desconocen de qué se trata y pocos han profundizado en las características únicas de este alimento medicina.
