Taller teórico intensivo donde profundizaremos en diferentes aspectos de nuestra alimentación Viernes 30/10 – de 16 a 21 h en Alto verde, Córdoba A través
Curso teórico-práctico vivencial en la Granja Mallky (Amboy, Calamuchita, Córdoba) orientado a quienes desean acercarse a la alimentación desde una mirada profunda ampliando el enfoque
-cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día- por Alex von Foerster y Cécile Quéau Una formación intensiva que te va a
El 12 y 13 de septiembre estaré por Yerba Buena, Tucumán, compartiendo estas actividades De la tierra al plato hay un “universo productivo” desconocido que
El sábado 1 de agosto estaré por Rosario, compartiendo este taller que te va a permitir despejar muchas dudas. A través de dinámicas grupales, iremos
25, 26 y 27 de septiembre estaré por Uruguay compartiendo junto al equipo de NAM – cocina tradicional – y a Gonzalo Hirigoyen un RETIRO para profundizar en nuestra ALIMENTACIÓN.
Taller teórico intensivo donde profundizaremos en diferentes aspectos de nuestra alimentación Viernes 30/10 – de 16 a 21 h en Alto verde, Córdoba A través de dinámicas grupales y ejercicios de reflexión iremos acercándonos desde diferentes enfoques a una alimentación saludable que contemple las características individuales y el impacto ambiental de nuestras elecciones.Un espacio para despejarte todas tus dudas. Contenido La riqueza vegetal Consumo adecuado de granos y semillas Presencia animal Aceites y grasas La estacionalidad y la individualidad Hábitos
Curso teórico-práctico vivencial en la Granja Mallky (Amboy, Calamuchita, Córdoba) orientado a quienes desean acercarse a la alimentación desde una mirada profunda ampliando el enfoque mecanicista de nuestros tiempos. 31 de octubre de 15 a 19 hs y 1 de noviembre de 8:30 a 19:30 hs. Contenido • La situación actual en nuestra relación con lo animal: mecánica productiva, materialismo nutricional.Impactos nocivos en la salud individual, social, animal y ambiental. • Otras formas de relacionarnos con el reino animal.La domesticación como un encuentro de evolución. • Recorrida por la granja.Degustación guiada de quesos. • Impacto de los procesos que atraviesa la leche a partir de degustaciones a ciegas. ¿qué nos dicen los sentidos?, ¿De qué hablamos al mencionar buenos lácteos? • Cocina demostrativa del almuerzo. Técnicas, recetas y conceptos se entrelazaran para dar forma a los diferentes alimentos que conformarán nuestro almuerzo. • ¿Cómo podemos estudiar las influencias de la ingesta de alimentos de origen animal más allá de los nutrientes?Del veganismo a la alimentación Paleo o Keto. • De la miel a los edulcorantes: un descenso a la materia que transcendió en ámbito de lo vivo. • Hábitos e ingesta saludable de alimentos de origen animal. A cargo de Alex von Foerster y los integrantes de la Granja biodinámica MallkyLa propuesta incluye todas las comidas (merienda del sábado y domingo; desayuno y almuerzo del domingo), elaboradas con alimentos de la granja y especialmente pensadas para vivenciar los contenidos teóricos. Información e inscripciones al +54 9 3546 419600 (Alma)
-cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día- por Alex von Foerster y Cécile Quéau Una formación intensiva que te va a permitir vivenciar y experimentar los aprendizajes en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles. 10 y 11 de OCTUBRE PROGRAMA Sábado 10/10 9 h Bienvenida 9:30 h Hábitos y alimentos para transitar la primavera Desde los aportes de diferentes sistemas holísticos milenarios abordaremos los hábitos que nos invita a seguir la época primaveral, a través de alimentos, técnicas y prácticas que nos preparen de forma armónica para esta etapa del año. 10:30 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos reconociendo y cosechando algunas hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo.Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud. 11:15 h Alimentos, recetas y técnicas que dan forma al almuerzo El arroz, las flores comestibles, las plantas amargas (diente de león, artemisa, alcaucil, carquesa y otras) y la remolacha serán los ejes de la experiencia. Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas. De la fermentación salvaje del arroz al kvass de remolacha, pasando por diferentes técnicas ideales para acompañar los gestos de la primavera con alimentos apropiados. Compartiremos las siguientes recetas que darán forma al almuerzo: 13 h Almuerzo Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado. 14 h Espacio libre 14:30 h Actividad artística Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje. 15 h Herboristería aplicada Yendo hacia el solsticio de verano, las energías ascienden junto al sol y al calor con mucha fuerza. Son tiempos de energía Yang, fuego y aire. La primavera es una estación de transición, un
El 12 y 13 de septiembre estaré por Yerba Buena, Tucumán, compartiendo estas actividades De la tierra al plato hay un “universo productivo” desconocido que impacta negativamente en nuestra salud y está poniendo en riesgo la vida humana en la Tierra. Un siglo de nefastas transformaciones ponen sobre la mesa cosas que se comen y no nutren.La mecanización de la salud y el materialismo nutricional aportan poco a los profundos problemas con los que convivimos ¿Cómo llegamos a este punto y cómo podríamos generar un cambio? Charla abierta a la comunidad a cargo de Alex von FoersterAporte voluntario a conciencia. Sábado 12 de septiembre – 9:30 a 12 h Lugar: Cabañas Tres Arroyos Av Aconquija 3161 – Yerba Buena (Pie del cerro San Javier) Tucumán.Más info e inscripciones: 3813573501 / 3816457429 Curso teórico-práctico orientado a quienes desean acercarse a la alimentación desde una mirada espiritual profunda ampliando el enfoque mecanicista de nuestros tiempos. El encuentro consta de instancias prácticas-artísticas-teóricas, para ejercitar y vivenciar el proceso desde todas las perspectivas posibles, y así poder aplicarlo en los distintos ámbitos profesionales. Contenido Aporte sugerido: $ 90.000Lugar: Cabañas Tres ArroyosAv Aconquija 3161 – Yerba Buena (Pie del cerro San Javier) Tucumán.Más info e inscripciones: 3813573501 / 3816457429
El sábado 1 de agosto estaré por Rosario, compartiendo este taller que te va a permitir despejar muchas dudas. A través de dinámicas grupales, iremos abordando diferentes temas esenciales al encaminar una alimentación equilibrada y saludable. Valor: $ 45.000 – cupos limitadosLugar : Almacén Vitalia , Zeballos 759, Rosario.Más información e inscripciones :WA 3415090914 (Ana María)
25, 26 y 27 de septiembre estaré por Uruguay compartiendo junto al equipo de NAM – cocina tradicional – y a Gonzalo Hirigoyen un RETIRO para profundizar en nuestra ALIMENTACIÓN. Retirarnos para hacernos el espacio de reflexión y así reconectar y transformar hábitos.Una oportunidad para profundizar en nuestra alimentación y hacer de la misma el eje de transformación individual, social y ambiental. CONTENIDO EXPERIENCIAS PRÁCTICAS LUGAR: Yoga 104, ruta 104, km 7, Maldonado, Uruguay.CUPOS LIMITADOS ! – más información: + 598 91 663 895 VALOR e INSCRIPCIÓN: ACÁ
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
