Las múltiples caras del maní

En origen es una legumbre (crece en vainas, en chauchas como otras de su familia), pero acá en Argentina se consume principalmente como fruto seco. En su contenido nutricional vemos un alto aporte de grasas, similar al de los frutos

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No reduzcamos todo al ácido fítico

Comentario: “Hola Alex, Has leido alguno de los estudios de Felix Grases? es un catedrático de quimica analitica y Jefe del centro de investigación de las islas Baleares sobre enfermedades del riñon, y curiosamente su principal punto es la ideonidad

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Lo mejor del 2018

Acá les dejo un resumen de los artículos, recetas y videos que más gustaron entre las publicaciones que hice durante este 2018 que ya se fue. Los 10 posts más vistos, leídos y comentados.

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Barritas apiladas

Barritas crudas sin endulzante

Las barritas son uno de esos alimentos que todavía gozan de buena imagen (gracias al magnífico trabajo de marketing que se ha hecho) pero, cuando analizamos en detalle sus componentes, cuesta encontrar algún elemento nutritivo. Podrían ser un snack o

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Frasco de ghee desde arriba

Qué es y cómo hacer Ghee

Para algunos es “cómo una manteca”, muchos otros desconocen de qué se trata y pocos han profundizado en las características únicas de este alimento medicina.

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