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Un cuadernillo en PDF (de 28 páginas) con información sobre algunos de los ingredientes más comunes utilizados en los productos de limpieza industriales. Además: instrucciones, recetas e ideas prácticas para reemplazar en el hogar los productos de limpieza tradicionales por opciones menos nocivas para el medio ambiente y la salud como el vinagre, el jabón, el bicarbonato de sodio y algunos más.
Segunda edición y versión digital de un libro escrito por Camila Goglino y Zulema Meyer.
Exquisitas recetas sin gluten, lácteos, ni soja. En este PDF (de 84 páginas) vas a aprender a hacer con fotos paso a paso arepas, galletitas, empanadas, tortas, granola y mucho más, a base de harinas alternativas de plátano, mandioca y coco. No es un recetario vegano. VER ÍNDICE.
Panificación sustentable es el acercamiento de Diana Garrido a la panificación sin gluten, sin lácteos y sin soja.
En este PDF (de 98 pág.) vas a aprender con fotos para a paso a hacer Pan de sándwich, Pan campesino con costra, Pan saborizado, Pan para hamburguesas, Bagels, Pan de nueces y especias.
Y para ello, Diana te enseña a elaborar harinas sin gluten y su forma de hacer masa madre. VER ÍNDICE
Material indispensable para toda persona que lleve adelante una alimentación libre de gluten y para fabricantes de alimentos sin gluten. En este PDF (de 15 páginas) vas a entender cómo el gluten invade cada rincón de las cocinas y también cómo hacer para evitarlo.
Cómo hacer harinas de musáceas (banana, plátano, topocho y otras), tubérculos (mandioca/yuca, papas, batatas, taro), coco y lentejas. En este PDF (de 23 páginas) vas a aprender a hacer con fotos paso a paso todas estas harinas sin gluten. VER ÍNDICE.
Pie de limón, una guía paso a paso, con fotos y videos de la mano de Diana Garrido para hacer esta delicia sin gluten y sin lácteos.
En este PDF (de 64 pág.) vas a aprender a hacer la masa, la crema y el merengue.
También aprendés a dar otros usos a la masa y a desarrollar otros relleno. VER ÍNDICE
En este PDF (de 28 páginas) vas a aprender a hacer con fotos paso a paso un Pan de jamón sin gluten. Como recetas complementarias, Diana enseña a hacer manteca de cerdo, jamón apto para todos, harinas y sustitutos del gluten, extracto de vainilla y piña caramelizada. No es un recetario vegano. VER ÍNDICE
En este PDF (de 40 páginas) vas a aprender a hacer con fotos paso a paso un Panettone sin gluten. Como recetas complementarias, Diana enseña a hacer manteca de cerdo, fruta confitada, harinas y sustitutos del gluten, azúcar de cítricos, prefermento y masa madre sin gluten. VER ÍNDICE
En este PDF (de 38 páginas) vas a aprender a hacer con fotos paso a paso las Hallacas venezolanas. En el proceso vas a ver cómo hacer dos rellenos: guiso de caraotas (porotos/frijoles) negras y guiso vegetariano, masa de cambur (banana) verdes crudos y masa de plátanos verdes crudos. Como receta complementaria Diana enseña a hacer manteca de cerdo. VER ÍNDICE
En este PDF (de 42 páginas) vas a aprender a hacer con fotos paso a paso una Torta negra sin gluten. Como recetas complementarias, Diana enseña a hacer manteca de cerdo, harinas y sustitutos del gluten, extracto de vainilla, azúcar de cítricos y frutas confitadas. No es un recetario vegano. VER ÍNDICE
