Saber no puede ser lujo – alimento y conciencia

alimento y conciencia

3 fermentos esenciales para empezar

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8 enero, 2025 7 comentarios

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5 abril, 2024 7 comentarios

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3 fermentos esenciales para empezar

8 enero, 2025 7 comentarios

¿Querés empezar a incluir alimentos fermentados y no sabés por dónde empezar?Estos 3 alimentos son ideales para dar ese paso. Muy fáciles de hacer y permiten ser sumados a diferentes comidas y bebidas. 1.- CHUCRUT: un alimento exquisito, que acompaña

Repeler el repelente

26 diciembre, 2024 7 comentarios

¿Por qué?Tal vez sólo por precaución. Quien sabe…Lo cierto es que en estos últimos 70-80 años estamos siendo expuestos a una cantidad de sustancias químicas que en el mejor de los casos podrían no ser nocivas utilizadas individualmente. Pero la

La polinizáción social

15 diciembre, 2024 No hay comentarios

Tan solo unas décadas atrás, hablar de abejas implicaba casi en el mismo acto reconocerlas sólo como productoras de miel. La reducción de todo lo que las abejas son y todos sus haceres en este plano quedaba focalizada a uno

La «industria» de las dietéticas

5 agosto, 2024 No hay comentarios

Acá les dejo un pequeño extracto de mi libro, «Una cocina que te cambia la vida«, del capítulo 2 «La comida de verdad no viene de la industria». «Ya entregados al impulso de salir a buscar la comida fuera del

Agrofloresta en las sierras

26 mayo, 2024 No hay comentarios

En febrero del 2024 visitamos el espacio agroforestal en formación de Cécile y Bruno (@la_herborista_azul), en Luyaba, Traslasierra, Córdoba.En un hermoso encuentro, pudimos vivenciar cómo a partir de un terreno pelado y deforestado, se puede generar abundancia medicinal y alimenticia.

CEI – ¿Por qué no usamos goma xántica en nuestras recetas sin gluten?

5 abril, 2024 7 comentarios

En la búsqueda de una alimentación saludable muchas personas dejan de consumir gluten, algunas por algún diagnóstico médico como por ejemplo la celiaquía y otras porque simplemente piensan que su camino de alimentación saludable debería ser sin gluten. Lo cierto

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