¿Cambiaste tu alimentación y no te sentís bien?, O estás planteándote un cambio y no sabés qué camino seguir…creo que este artículo va a ayudarte.
Hablamos de posibles deficiencias y riesgos a tener en cuenta, de gluten, de la calidad de los alimentos, de lácteos industrializados y de varios temas
Acá les comparto un extracto del libro que escribí en el 2012 («Vitamina B12, una problemática en dietas vegetarianas«) en torno a qué se entiende
Mi paso por la alimentación viva, el estudio de dietas crudiveganas e higienistas, sin dudas dejaron en mí una marca, mucho aprendizaje. Tanto en esas
Dado que muchos de los seguidores de este Blog son vegetarianos y como yo mismo fui vegetariano durante muchos años, practicando diferentes dietas, me pareció
En más de 17 años de «caminos alternativos” en al ámbito de la alimentación y luego de haber trabajo y asesorado nutricionalmente a miles de
¿Cambiaste tu alimentación y no te sentís bien?, O estás planteándote un cambio y no sabés qué camino seguir…creo que este artículo va a ayudarte. 1.- Comer “crudo” no es siempre mejor. Y puede tener sus inconvenientes. Durante 2 años estudié y practiqué alimentación viva (Raw food) y si bien el alimento crudo trae algunos beneficios; también puede generar inflamaciones, debilitar la digestión, enfriar excesivamente el organismo y traer problemas de asimilación. Acá podés ver más funciones de la cocción que te van a sorprender. 2.- Cualquier dieta o plan nutricional que te hayan presentado como “la mejor opción”, debe incluir un apartado de tu microbiota y los alimentos fermentados. Sino, mejor buscá por otro lado. La relación entre microbiota y salud es un hecho que mantiene a la ciencia en permanente estudio y evolución. El aporte de los alimentos fermentados es indiscutible.“Bacterias para la salud”, “Desde que llegamos hasta que nos vamos” y “Vegetales fermentados, sabiduría y salud” son artículos que te van a enseñar aspectos claves a considerar, sea cual sea tu elección alimenticia. 3.- La dieta alcalina no tiene fundamento científico. Algunos de los alimentos o hábitos que incluye pueden traerte mejoras a tu salud, pero no precisamente por generar “alcalinidad”. No te obsesiones. Incorporar muchos vegetales es sin dudas un paso clave. Pero no pienses que es la “alcalinidad” lo que te está haciendo bien. Acá desarrollo esto en detalle. 4.- Si vas a incluir cereales, semillas o legumbres, no podés desconocer este tema. No son necesariamente “buenos”. Hemos sobre dimensionado el hecho de que sean “integrales”. Siempre digo que “pueden ser” buenos alimentos. Para esto, mucho depende de cómo los prepares. Acá te cuento más por qué. 5.- Si elegís alguna propuesta vegetariana, seguí de cerca tu vitamina B12, homocisteína, vitamina D, ácidos grasos DHA y EPA y ferritina. Son nutrientes
Hablamos de posibles deficiencias y riesgos a tener en cuenta, de gluten, de la calidad de los alimentos, de lácteos industrializados y de varios temas esenciales al pensar en una alimentación vegetariana durante la infancia. Agradezco a las pediatras del programa SaludArte, de la radio FM del Valle, en Trevelin que me hicieron esta entrevista.Acá se las comparto el audio del programa de radio, dividido en 2 bloques, espero les sea útil!
Acá les comparto un extracto del libro que escribí en el 2012 («Vitamina B12, una problemática en dietas vegetarianas«) en torno a qué se entiende por valor saludable de vitamina B12 en sangre.
Mi paso por la alimentación viva, el estudio de dietas crudiveganas e higienistas, sin dudas dejaron en mí una marca, mucho aprendizaje. Tanto en esas técnicas, recetas o hábitos claves que quedaron instalados y que han representado un paso adelante en mi salud, como en la posibilidad de ver algunos puntos que esa dieta no cubre y que generalmente con los años arrojan deficiencias nutricionales o la falta de adaptación de esa forma de alimentarnos a las variaciones estacionales, o por momentos la desconexión total de los alimentos que forman parte de la dieta con los que el entorno local ofrece. Por ejemplo, el consumo habitual de aceite de coco, dátiles, castañas de cajú, ágave, semillas de cáñamo, xilitol y tantos otros alimentos que en Argentina forma parte del “exótico de importación”.
Dado que muchos de los seguidores de este Blog son vegetarianos y como yo mismo fui vegetariano durante muchos años, practicando diferentes dietas, me pareció importante mostrar estos 6 puntos que mantenidos como hábitos, traen problemas de salud.
En más de 17 años de «caminos alternativos” en al ámbito de la alimentación y luego de haber trabajo y asesorado nutricionalmente a miles de personas, sin dudas puedo afirmar que ser vegetariano o vegano por sí sólo no nos lleva al camino de la salud. Por alguna razón, en el ámbito naturista de Argentina se piensa y se asocia el hecho de dejar de consumir carnes y productos animales con una vida más saludable.
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
