Comer, tomar y cultivar lo vivo – edición PRIMAVERA

Nuevamente nos encontramos con la querida Cécile Quéau para ofrecerles ésta edición de primavera

-cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día-

por Alex von Foerster y Cécile Quéau

Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles.

Una Jornada – Dos fechas posibles para que te sumes

SÁBADO 23 o DOMINGO 24 de SEPTIEMBRE

PROGRAMA

9 h – Bienvenida

9:20 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas

Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos al inicio de la primavera, reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo.

Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud.

10 h Elaboración compartida del almuerzo

El mijo, el huevo, la kombucha, las flores comestibles, las plantas amargas (diente de león, artemisa, alcaucil, carqueja y otras) y la remolacha serán los ejes de la experiencia. 

Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas.  

Alimentos y hábitos que facilitan el trabajo de los órganos emuntorios.

En forma grupal elaboraremos el almuerzo que se compondrá de:

• Aperitivo de oxymel
• Jugo verde con la cosecha de primavera 
• Tortillas variadas: con los vegetales de estación y mijo fermentado
• Kombucha de carqueja
• Ensaladas con brotes silvestres, flores y verdes
• Brusquetas de pan de mijo y quinoa fermentados
• Queso blanco con hierbas
• Kvass de remolacha
• Remolacha e hinojo lactofermentado
• Cuadrados dulces de mijo y primavera 

13 h Almuerzo

Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado.

14 h Espacio libre

14:30 h Actividad artística

Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje.

15 h Herboristería aplicada

La primavera es una estación de transición entre el invierno y el verano, dos extremos opuestos. Es el momento para limpiar y preparar el cuerpo para que pueda vivir en salud este contraste y que pueda desplegar toda su energía durante la temporada. 

En este taller, a través de un paseo por el jardín bosquecito de Alex, reconoceremos la variedad de plantas disponibles en este momento, que justo acompañan nuestras necesidades primaverales. 

También, nos detendremos en observar y estudiar las funciones fisiológicas y los órganos que suelen desequilibrarse en estas épocas del año y cómo podemos atenderlos a través de los hábitos y el uso de las plantas, tanto de forma preventiva como curativa.

Hablaremos de los órganos emuntorios (los filtros del cuerpo), en particular del hígado, de la piel y de los riñones, de cómo y porqué se inflaman, congestionan y saturan, y de distintas formas de utilizar las plantas para limpiarlos: ingesta en la alimentación, infusión, vinagre macerado, tintura madre, ungüento y más.

17:30 h Merienda 

18 h Cierre de las actividades

Lugar: Maschwitz, Bs As.
Organizan: alimentoyconciencia y La Herborista azul
La jornada tiene un valor de $ 23.000.- e incluye el almuerzo y la merienda.
Los cupos son limitados. Para inscribirte escribinos a: CUPOS AGOTADOS
consultas@alimentoyconciencia.com