Te invitamos a compartir una experiencia vivencial con Alex von Foerster, el sábado 19 de agosto.
Las actividades comienzan a las 10 de la mañana y culminan a las 18 horas.
Será en li de origen, Villa General Belgrano (Córdoba), a 5 km. del pueblo.
La propuesta es compartir un día alrededor del fuego para aprender haciendo.
Trabajaremos sobre distintas técnicas de cocción y de fermentación con el calor como eje del proceso. Así daremos forma a:
– crepes de arroz fermentados a la plancha
– sopa crema de jengibre y zapallo
– corazón de repollo lactofermentado
– cebollas caramelizadas con ghee, sal y tiempo
– kimchi local
– chips de topinambur
– vegetales al rescoldo con garam masala
– hojas frescas con aderezos agridulces a base de miso y vinagres vivos
Luego del almuerzo compartiremos la charla “Del fuego al microondas”: impacto en la salud individual y social de nuestra forma de cocinar los alimentos.
Cerraremos la tarde nuevamente con cocina pero en esta oportunidad al horno de barro, con crocantes de avena fermentada y manzanas en kombucha con ralladuras cítricas.
Incluye: materiales, almuerzo, recetario y degustación
El intercambio es de $20.000
El cupo es limitado. Para inscribirte escribirle a Nina, 3434155918 o por mail a lideorigen@gmail.com
