Hacer tu propio jengibre en polvo es algo relativamente simple y te permite obtener un condimento con aroma y sabor muy superior a lo que se suele comercializar. Los pasos básicos son: pelar los rizomas, cortarlos, secarlos e ir moliendo
Hoy, budín invernal. Para quienes tienen el hábito de la masa madre incorporado, les compartimos esta receta “instantánea”. Es decir, receta que si tenés masa madre activa, se hace en el momento. No hay que esperar tiempos de fermentación. Si
Basta acariciarla para empezar a percibir su frescura. La menta (cualquiera de las variedades del género Mentha), es una planta aromática-medicinal que elige ambientes húmedos y drenados, aunque tiene resistencia a las sequías. En invierno parece “desaparecer”. Sin embargo, sus raíces
Año en el que me tocó ser parte de variados proyectos, donde cada uno me permitió abarcar y profundizar en la alimentación y la salud desde diferentes ángulos. También trajo el 2021 la participación de queridas amigas, sumando a nuestra
Hace unas semanas, presentamos a este alimento-medicina de cualidades únicas. En aquella oportunidad, también vimos cómo hacer el “jarabe de yacón“. Si te faltó leer la primer parte de este artículo, acá podes verlo.Les dejo con esta exquisita segunda parte,
Luego de más de un año de trabajo, llegó “Alguien tiene que cocinar“, una propuesta única, innovadora. Una idea que parte de reflexiones en torno a cómo hacer el cambio, cómo dejar los alimentos industrializados y poder llevar adelante y
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
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