25, 26 y 27 de septiembre estaré por Uruguay compartiendo junto al equipo de NAM – cocina tradicional – y a Gonzalo Hirigoyen un RETIRO para profundizar en nuestra ALIMENTACIÓN.
Retirarnos para hacernos el espacio de reflexión y así reconectar y transformar hábitos.
Una oportunidad para profundizar en nuestra alimentación y hacer de la misma el eje de transformación individual, social y ambiental.
CONTENIDO
- ¿Por qué estamos cómo estamos?. Cómo llegamos hasta acá y cómo podemos transformar la realidad. – taller teórico –
- ¿De qué hablamos cuándo decimos «alimentación saludable» o «consciente»? – taller teórico –
- La tierra, la agricultura, la cosecha, el trabajo humano. Caminata a Bio Chácara Ecológica. Recolectar y reconectar con la esencia.
- Fermentación como eje de transformación individual y social. ¿En qué consiste la fermentación de los alimentos?, ¿Cómo doy los primeros pasos y los convierto en hábito?, ¿Cuáles son los aportes a la salud de los alimentos fermentados?, ¿Por qué la fermentación es un valor cultural? – taller teórico –
- La reconstrucción de lo saludable. El plato equilibrado, la saciedad, los ritmos y la frecuencia de ingestas. – taller teórico –
- ¿Qué implica alimentarse? La vitalidad en el alimento y la nutrición para el ser espiritual. – taller teórico –
- ¿Qué desafíos tenemos por delante? Espacio abierto a despejar dudas y compartir vivencias.
EXPERIENCIAS PRÁCTICAS
- Fermentación grupal de vegetales, sobre la técnica del masajeado en sal.
- Encuentro de texturas, sabores y técnicas: Elaboración grupal de un almuerzo, aprendiendo en el proceso técnicas de cocción de los vegetales, fermentación de cereales, manejos de especias y aderezos que combinan fermentación con exquisitos sabores.
- Cocina al fuego. Compartiremos el proceso de elaboración de un guiso especiado tradicional de la cocina ayurvédica, elaborado al disco.
- Ceremonia del pan. Elaboración grupal de pan con harina agroecológica y fermentación lenta con masa madre. Un reencuentro con la sabiduría que vive dentro del pan.
- Prácticas corporales conscientes, a cargo de Gonzalo Hirigoyen, Licenciado en Medicina Tradicional Oriental instructor de Gong Fu, Tai Ji y Qi Gong , graduado en China.
LUGAR: Yoga 104, ruta 104, km 7, Maldonado, Uruguay.
CUPOS LIMITADOS ! – más información: + 598 91 663 895
2 comentarios en “Retiro de alimentación, en URUGUAY”
Hola Alex. Vi que estarás en Totoras dónde nació mi padre. Plena pampa gringa sojera. Siempre sueño con la reconversión de esas tierras…..ojalá podamos vislumbrar otra forma de producir y vivir más sanamente. Yo no vivo allí pero supongo que si estarás en Totoras es porque hay gente buscando otras salidas posibles. Un abrazo
Carolina desde La pampa
Hola Carolina, sí!, voy a estar en el Centro de Cultura.
La actividad está organizada por el municipio. Es abierta a todo público y supongo que se logrará genrar un lindo espacio de reflexiones e intercambios,
Un abrazo