En el CEI (cortito e importante) de hoy tenemos una receta rápida, refrescante (para estos días de calor agobiante) y si es ingerida en forma regular, útil para regenerar el sistema digestivo.
¿Por qué estas propiedades en esta bebida tan simple?
Por un lado, tenemos el importante aporte de los lactobacilos del kéfir. Como menciono una y otra vez, los alimentos fermentados son indispensables para la salud.
Básicos para tener una flora digestiva saludable, una correcta asimilación de nutrientes y un sistema inmunológico activo. Quienes quieran profundizar en el tema, este artículo puede serles útil para entender por qué es indispensable consumir a diario alimentos fermentados.
Por otro lado, contamos con el aporte del aloe vera. Muchos sabrán que el gel del aloe tiene innumerables aplicaciones y beneficios sobre la piel (hidrata, oxigena y fortalece las células de la piel, lo cual ayuda a la flexibilidad y el rejuvenecimiento de la misma). Pero pocos conocen las aplicaciones internas.
El gel del aloe vera (la pulpa transparente) favorece la regeneración de los tejidos internos, pudiendo aliviar o colaborar en el tratamiento de la gastritis, úlcera y permeabilidad intestinal. También ayuda a eliminar hongos, parásitos y tiene efecto antiinflamatorio y depurativo.
Por último, si quisiéramos, podríamos transformar o modificar esta receta en una bebida laxante, útil para problemas de estreñimiento.
Pero esta vez no es el gel, sino el látex o acíbar del aloe vera lo que proporciona estos beneficios.
El látex es un resto amarillo y pegajoso que se encuentra debajo de la piel de la hoja del aloe vera. Se compone principalmente de un compuesto llamado aloína, o barbaloína, el cual posee efectos laxantes bien determinados.
Entonces, si buscamos este fin, el gel que pongamos en la receta debe tener el látex de la hoja.
Quienes quieran ampliar o o profundizar en los múltiples usos del aloe vera pueden buscar alguna de éstas publicaciones:
“Aloe Sábila”, P. Crea, 1995, Ediciones Continente.
“Tratado de Fitofármacos y Nutracéuticos”, J. Alonso, 2004, Editorial Corpus.
«El gran libro del Aloe vera”, L.Prat – T. Ribó, 2006, Editorial Integral.
Alex von Foerster
Licuado de kefir y aloe
Ingredientes
- 1 ½ vaso de kéfir de agua
- La pulpa de 1 hoja de aloe vera de al menos 15 cm de largo y no menos de 1 cm de espesor
- 1 ½ durazno pelón o alguna fruta similar de estación
- El jugo de ¼ limón grande
- Hoja de 1 ramita de unos 15 a 20 cms de menta fresca
- 1 – 2 ctas. de miel
- 6 hielos opcional
Preparación
- Lavar la hoja de aloe y obtener el gel. Para esto, quitarle las espinas, la cáscara y el látex.
- Pelar los duraznos.
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar durante unos segundo.
- Serivir.
91 comentarios en “CEI – Licuado de kéfir y aloe – refrescante y regenerativo”
Estoy tomando el Kefir, y como no me gusta mucho voy a probar licuandolo mucho hielo, con duraznos y aloe. Despues te cuento. Gracias
Hola Pinky, sabes que al escribir el post me preguntaba si presentarlo o no como una alternativa o una idea para intentar que a aquellos que no les gusta el kéfir, les guste.
Después me puse a escribir y el texto fue por otro lado, pero sin dudas que esta receta es una excelente forma de «hacer el kéfir rico» para aquellos que no les gusta.
Mi sugerencia es que le pongas la menta fresca, que le da un «toque» delicioso y ayuda a refrescar el organismo en estos días de calor tan intenso.
Saludos
Hola Álex,q tipo de áloe utilizaste? Y tenía entendido q solo hay que tomar 60 ml de Kefir por dia,como haces con ésta bebida? La tomas de esa manera?
Hola María Ines, aloe podes usar cualquier variedad medicinal.
Y yo no sigo esa recomendación de una ingesta de 60 ml de kéfir por día.
Saludos
Hola Alex! Una pregunta..
no se mueren las bacterias al licuarlas ? Ya sea kefir o yogur.. siempre me queda la duda!
Saludos!
Hola Nacha, no he visto nada que demuestre que en un licuado se puedan morir.
Solo tendría cuidado a no levantar temperatura, licuado excesivamente,
Saludos
Hola! Gracias por esta receta!! Tengo una duda, ese látex amarillento del que hablas, he visto en algunas publicaciones que es tóxico, por eso aconsejan dejarlo en agua hasta que drene y luego usar el aloe, escuchaste algo de esto?
Muchas gracias!
Y cuál es el aloe comestible? como reconocerlo ?? yo tengo en una maceta pero no sé si es
Hola Alex primero decirte q me encanta tu trabajo. Tu aporte a q vivamos mejor en cuerpo y mente. Como se cual es el áloe para consumir Gracias
Muchas gracias!
Tengo mucho aloe en casa, lo cultivo hace años y no deja de dar y dar hijos. Es una planta tan abundante! Me viene genial esta receta porque me encanta el kéfir y hace unos días pensaba de qué manera podía consumir aloe vera, asique un combo fenomenal.
La única pregunta que tengo es que tengo dos tipos de aloe. El aloe sábila y el aloe pita real (que es el que comúnmente se llama aloe). Sabes si ambos se pueden usar o sólo el sábila?
Muchísimas gracias, siempre en pro de la salud y la conciencia. Miles de bendiciones.
Hola Andrea, son varios los aloes que se pueden usar. En general, son de hoja ancha y carnosa.
Los que no se usan son los de hoja finita.
Si querés mandame una foto y lo veo.
Saludos
Gracias Alex! Ya averigue y los que tengo son precisoa. Es que tego el aloe vera (sábila) por cantidad y el otro, pita real, es mejor solo para la piel. Aunque se puede usar.
Lo estoy probando en este momento y es delicioso!!! La verdad esta receta es genial.
Muchisimas gracias!!
¡hola Andrea! los dos se pueden usar para consumir ambos tienen propiedades medicinales solo que para que alcancen su plenitud, la planta debe tener dos años y se van sacando las hojas más viejas y externas de la roseta. Saludos
Pueden tomarlo embarazadas? Gracias!!
Hola Julieta,
No, en el embarazo mejor evitarlo, especialmente el látex.
Saludos
Hola , buenas noches !, quería saber porque se retira la cáscara del aloe y no se consume?, solo siempre se habla de comer el gel , yo licuó todos los días una hoja entera de aloe con un poco de limon y un vaso de agua y resulta muy bueno , simplemente quería saber si hay alguna contraindicación por la cual no ingerir la cáscara .
Gracias!, saludos
DONDE CONSEGUIR LOS NODULOS PARA HACER EL KEFIR EN CASA…..GRACIAS ….¡¡¡BENDICIONES!!!
Hola Lydia, en los Talleres yo regalo nódulos.
No sé de qué zona sos, tal vez algún seguidor del Blog te puede regalar.
Sino, podés comprar nódulos secos en Granomadre.
Saludos
Si esta cerca de la zona de Nuñez le puedo regalar.
Genial ! ojalá el Blog sirva entre otras cosas como espacio de intercambio de nódulos de kéfir.
Gracias !!
Hola Antonela, yo también había leído eso, y pongo el trozo de aloe en agua para que lo amarillo baje, lástima que no te contestó Alex….
Yo vivo en ruta 8 km 74 parque exaltación de la cruz y tengo nódulos para regalar. Carla.
Hola! Si sos de zona oeste, y nos vemos, te puedo dar .
Estoy en Punta Chica. Tengo para darte
Yo soy de Ciudad Evita y también puedo regalar nódulos de kéfir ya que consumo a diario. Saludos
Gracias a todos por compartir nódulos !
Hola Alex quiero preguntarte algo, yo tengo poca experiencia en prepara kefir, es la segunda vez que lo hago, ya que me regaló una amiga unos tibiscos. El tema es que hoy, cuando iba a colar el agua y sacar la fruta, estaba toda amohosada…me asusté, así que tiré todo, menos los tibiscos y los lavé…¿qué puede haber pasado? ¿mucho calor? …me gustaría saber si los tibiscos siguen sirviendo. Mi amiga cuando me los regaló, los tenía en un frasquito en la heladera y hacía mucho que no preparaba el kefir de agua. Yo noto que algunos están mas gorditos, otros siguen igual como llegaron. Espero tu comentario y te agradezco desde ya tu atención. Un abrazo
Hola Alejandra,
Probablemente esos nódulos estén poco activos y la película blanca que se formó, deben ser hongos.
Si tenés la posibilidad de conseguir otros nódulos (tibios), te sugiero empezar un nuevo cultivo con otros nódulos.
Sino, enjuaga bien esos que tenés y ponelos en un frasquito con un poco de agua (como para cubrirlos) y 1 cucharadita de azúcar mascabo.
A los 2 días, enjuágalos y volvé a hacer lo mismo.
Recién después de repetir este proceso 2 o 3 veces, usa esos tibios para intentar hacer nuevamente el kéfir.
Saludos
¡muchas gracias Alex!. Luego del mensaje que te envié hice a medias ese paso, (acá en la patagonia norte hace mucho calor) tiré lo anterior, lavé los nódulos y los puse de nuevo y hoy fui a colarlo y parecía soda…¿se podrá tomar? bueno, seguiré tu recomendación, porque no consigo nódulos nuevos…por ahora. Saludos
En principio me parece que sí se puede tomar. Probar y fijate si tiene sabor a kéfir o a «agua dulce».
Trata de buscar alguna zona de la casa donde la temperatura ambiente no pase de 25 o 26 grados.
Saludos
si hace demasiado calor es posible prepararlos? yo vivo en antofagasta segunda región y los días son extremadamente calurosos .
y me gustaría mucho intentar prepararlos ya que necesito bajar un poco de peso ah y se puede beber si uno esta amamantando ?
Para preparar el kéfir tendrías que buscarte algún lugar de la casa donde la temperatura no pase de 30 grados.
Si estás amamantando, te sugiero no usar el aloe. La receta la podés hacer igual, pero sin aloe.
Saludos
Hola! otra consultita.
Cada cuánto se puede preparar este batido? especialmente cada cuánto se puede consumir el aloe vera? Es que me he hecho fan y casi que tomo uno por día pero no quiero pasarme de la raya.
Por otro lado, es posible remplazar la fruta (durazno) por alguna otra?
Gracias!
Sí, la fruta se puede reemplazar por muchas otras. Yo suelo usar lo que tengo disponible orgánico de estación.
Ahora puede ser durazno, pelón, ciruela, mango, damasco, ananá. En invierno que rico con manzana verde o con pera.
También es exquisito con frutillas, zarzamoras u otro fruto rojo.
La cantidad que se puede tomar depende de muchos factores.
Como dosis «general», yo sugiero usar el gel de un trozo de unos 5 a 7 cms. de la penca del aloe, por persona, por día.
Saludos
Buenisimo. Gracias!!!
(Estuve sin internet x eso demore en leer y responderte. Muchas gracias por saarme las dudas)
Lo acabamos de probar en casa!
Mañana voy a hacer una version con melón
Gracias!
Hola Alex! Una amiga me pregunta si puede tomar kefir y cuánto, durante la lactancia… Yo creo que si, pero mejor consultarte. Gracias!!!
Hola Noelia, mira, yo lo que puedo decirte es conozco varias mujeres que durante la lactancia lo han tomado.
Mi sugerencia es que si toma, que no sea más de 1 vaso por día,
Saludos
Hola Alex, recién comencé esta semana a consumir kéfir de agua, y tengo algunas dudas que me gustaría ayudaras a despejar, estoy consumiendo medio litro diario y aun amamanto a mi chiquita de 13 meses no habrá problema con eso o más bien le beneficia a mi leche? Por otro lado quiero que ella consuma también directamente al igual que mis otros dos hijos de 4 y 6 años, cuál sería la dosis diaria recomendable?
Tendrías algunas recetas de batidos para niños para hacerles la toma más llevadera por si acaso no les gustara el sabor?
Un millón de gracias desde ya y te felicito por tan valiosos aportes que haces con tus artículos!
Saludos desde Honduras, Centroamérica.!!!
Hola Carmen, una alegría tener noticias desde Honduras !!
Mira, el cuidado lo tendría con el bajo contenido alcohólico (0,5 a 1 % del kéfir). Es poco, pero si tomás mucha cantidad, puede perjudicar la lactancia.
Yo no tomaría más de 1 vaso por día.
En el caso de tus hijos, por la misma razón, les daría 1/2 a 1 vaso por día, mezclado con agua y frutas.
Fijate esta idea de licuado de kéfir. Para los chicos, hace sin aloe y anda cambiando las frutas.
Saludos
hola alex, esta bebida pero reducida con agua es recomendable para un niño de dos años? no sé si el aloe tiene alguna contraindicacion para niños.. gracias
Para tomar habitualmente, mejor dásela sin aloe,
Saludos
Hola Álex, en la receta pones hielo, no destruye las propiedades del kefir?
Hola Azul, no, no veo por que podría destruirlas…
¿vos por qué pensaste eso?
Hola Alex, cuando me dieron por primera vez los nódulos de Kéfir, me dijeron que después de colarlo lo colocara en la heladera para beberlo frío pero que jamás le pusiera hielo, porque al hacerlo destruía sus propiedades. Si no es así no vendrá nada mal armar alguna bebida refrescante como la que sugerís con aloé vera!
Gracias!
Mirá, yo no le encuentro sentido a esto, porque he «freezado» muchos alimentos fermentados diferentes y los cultivos no se mueren.
Y en éste caso, ni siquiera lo freezás, sólo les agregás un poco de hielo….
Saludos
Me an regalado kefir de leche , y mi pregunta es , que como yo no tomo leche , si ese kefir lo. Puedo. Colar y úsalo con agua , fermentarlo con aloe vera y azúcar morena y mental .
Atentamente un saludo , gracias
Hola Pepa, sí, se puede.
Con menta hago fermentaciones y queda muy rico.
Con aloe no probé,
Saludos
Hola, soy Carla, tengo en casa Kefir de agua para regalar. Vivo en ruta 8 km 74 Barrio Parque Exaltación de la Cruz.
Atte.
Hola! Alex voy a preparar por vez primera kefir con nódulos secos.Perdón si resulto muy pava, vi tu video y me pregunto: 1)el agua de remojo luego de hidratarlos x primera vez la tiras? 2)una vez obtenida el agua de kefir, entiendo que retornamos los nodulos al frasco de vidrio primitivo, apenas cubiertos de agua con mascabo hasta q los utilicemos nuevamente? y el frasco lo conservamos tapado dentro de la heladera o fuera? 3)estos nodulos si los usamos en forma continua, igualmente deben lavarse?o solo cuando pasamos tiempo sin fermentarlos? 4) la fermentacion SIEMPRE se hace en un lugar de la casa con temperatura menor a 26° y con frasco CERRADO? en verano mi depto. es caluroso! como haces? puede ser que algunos los cubren con tul solamente porque dicen que deben respirar? Espero tus respuestas, no soy de lanzarme a hacer las cosas sin saber no soy muy práctica.Un gusto leerte y Gracias por compartir tantos conocimientos!
hola, recién empiezo con esto del Kefir, me han regalado para hacer en agua, y veo que se puede mezclar con frutas y darle un gusto diferente para cada día, muy interesante y completo su blog. Qué cantidad del producto se puede tomar al día y cuantos dias a la semana. los tibicos que utilizo para hacerlo en agua son los mismos que podria utilizar para hacer el kefir en leche, o son diferentes. gracias, un abrazo de Costa Rica
Hola Sandra!
Fijate en las respuestas que di a los comentarios del post, que ya he respondido a todo eso.
También podés ver en este otro post:https://alimentoyconciencia.com/kefir-de-leche-y-de-agua-diferencias-y-similitudes/
Saludos!
Soy donante de nodulos kéfir , vivo en Bella Vista Buenos Aires .
Hola Alex, he hecho kefir de agua por primera vez y salió todo bien. Luego guardé los nodulos en un frasco con agua y mascabo en la heladera. Necesito volver a hacer kefir y la consulta esta relacionada con cuanto tiempo de anticipación debo retirar los nodulos de la heladera antes de volver a iniciar todo el proceso para obtener kefir nuevamente. Desde ya muchas gracias!
Hola Walter!, mirá que respondí cientos de preguntas en relación al kefir, muchas reiterativas y nunca me hicieron esta !!
🙂
Yo saco el frasco de la heladeras escurro los nódulo e inicio en ese preciso instante el proceso. No espero nada,
Saludos!
yo separo la cantidad q usaré y los dejo un rato que se «aclimaten». Solo usando mi palpito eh… imagino que necesitan un tiempito breve para activar de nuevo
Hola Alex! en algunas respuestas has puesto que a los bbs o niños no darles el aloe? no les hace bien? justo hoy le di 1/2 vaso a mi bb de 10 meses le re gusto agua de kefir con menta y aloe
se pueden hacer helados de fruta con el agua de kefir? se podria mezclar un poco de agar agar con agua de kefir para hacer una gelatina vegetal?
Hola María Fernanda, a este tipo de helados le podrías agregar kéfir:
https://alimentoyconciencia.com/helado-de-mango-y-naranja/
En relación al kéfir y una gelatina, al cocinarlo, perderías las bacterias benéficas del kéfir,
Saludos
Hola AleX, primero que nada MUCHAS GRACIAS por todos tus recetas y aportes . Eres muy solidario al compartir. Yo quiero plantar algunas aromáticas y aloe para consumir . Pero no sé que tierra elegir ya que la tierra que se compra preparada en viveros tiene químicos. Será valido extraer tierra de un cerro o montaña? Alguna otra sugerencia. Muchas gracias , un saludo cordial.
Hola Carina, en los viveros también se consigue tierra abonada de forma natural, con compost que no tiene fertilizantes químicos.
Saludos
Hola, me han regalado nódulos para hacer kefir y nose si es de agua o de leche, sirven para las dos cosas??? De aspecto son redondos y tranparentes.
Hola, me parece que son de agua.
Te sugiero leer este post:
https://alimentoyconciencia.com/como-hacer-kefir-de-agua-2/
y este otro:
https://alimentoyconciencia.com/kefir-de-leche-y-de-agua-diferencias-y-similitudes/
Saludos
Alex al licuar el kéfir no pierde propiedades ? No mueren las bacterias ?
Hola Eugenia, no, al día de hoy no he visto ningún estudio que demuestre que al licuar las bacterias, las mismas se mueran.
Solo tendría en cuenta que no se «caliente» la preparación, por un exceso de licuado.
Saludos
Gracias Alex !
Buenas… Te hago una consulta.. Cuando hacemos la bebida utilizamos el agua del kefir pero con los nódulos ya colados, verdad?
Sí, solo usas el kéfir de agua. Los nódulos no.
Saludos
Buenas tardes, estoy leyendo tu artículo porque estoy empezando a ser vegetariana, cambiar mi alimentación por completo y de a poco, por supuesto bajo la superviión de una nutricionista naturista, no sola, mis desayunos son por ej: de el jugo de una naranja, una manzana, un puñado de espinacas o acelga y un atado de rúcula, hielo, jugo de 1/2 limón y licuo todo, me pregunto si a este licuado le puedo agragar aloe ya que tengo en mi casa.
Sí Laura, podes agregárselo.
Saludos
Hola, puede tomar el kefir de agua una persona con diabetis? y vos le respondiste a una persona que al hacer gelatina perderia las propiedades, pero yo lo agrego no en el primer paso donde se pone el ´polvo en agua hervida, sino que dejo enfriar y recien al al tener que incorporar el medio litro de agua fria lo hago agregando el kefir al agua y queda riquisimo y tambien se puede hacer con el de leche
Hola Beatriz, el kéfir contiene azúcar.
Según el tipo de diabetes y/o el tratamiento que se haga, es probable que o se pueda ingerir mínimas cantidades o directamente sea mejor no ingerir kéfir.
Saludos
Hola Álex , me podrías decir si este aloe es uno de los comestibles. Gracias https://photos.app.goo.gl/ZvLF9wroNTGbifrP8 ,
Sí, pareciera serlo.
Gracias
Hola mucha gracias por tus enseñanzas, estoy lactando…crees que igual puedo consumir aloe?
Hola Magalí, pequeñas cantidades, de forma más ocasional, no deberían representar ningún inconveniente.
Pero lo ideal es lo que veas con la pediatra que guía la lactancia/alimentación de tu hija/o.
Saludos
Saludos desde Guatemala Alex!
Llevo un par de días leyendo tu blog, viendo tus vídeos y leyendo tus consejos en los posts, prácticamente eres mi padrino en esto del kéfir de agua.
Llevo consumiendo kefir de una fermentación unos 4 días, y leyendo me gustaría experimentar fermentar con frutas. Mi duda es qué fruta, hierbas o especias no se deben mezclar con el kefir?
Otra duda, se puede transportar kefir en esos termos para bebidas calientes, para mantenerlo frio o por lo menos al tiempo?
Mil gracias… seguiré pendiente de tus redes y tu blog.
Buen día Julio, sí, se puede transportar el kéfir dentro de un termo.
Hierbas y frutas, se puede de todo. La verdad que no he visto algo que no me permita o que bloquee la fermentación,
Saludos
Hola Alex. Los chicos pueden tomar aloe? En el caso de tomar la comprada (en líquido) cuánto le pondrías?
Hola alex. Los chicos pueden tomar aloe Vera? Por ejemplo el liquido comprado orgánico?
Hola Vanina, los míos consumen la pulpa en forma ocasional, en algún licuado. Para u consumo habitual, sugiero que consultes con tu pediatra.
Saludos
Hola Alex, me encanta. En mi familia lleva cerca de cuarenta años el kéfir y ahora voy a probarlo con mis queridas plantas de Aloe.
Una pregunta. Si el Kéfir tiene multitud de bacterias y la miel es un bactericida, no sería quitar beneficios al Kéfir?
Conste que no suelo tomar azúcar, solo miel. A lo único que no echo miel es al Kéfir por esa razón.
Gracias
Hola Sergio, esa combinación podría influir durante el proceso de fermentación, no al hacer la mezcla de este licuado e ingerirlo.
Por ese motivo, alguna personas que hacen kéfir con miel, pasteurizan o calientan la miel antes de hacer la fermentación.
Saludos
Hola, Alex.
Voy descubriendo tu sitio, los podcast, etc.
Qué interesantes tus aportes e integrales a la vez! Sigo aprendiendo todos los días un poquito más.
Consumo kefir desde hace un tiempo y aloe pero el que viene envasado.
Excelente opción para hacer otro reemplazo en mi alimentación y sumar naturaleza a mi cuerpo.
Gracias por las recetas.
Saludos!
Hola! me gustaria saber que tiempo dura una vez preparado, muchas gracias
Hola Gaby, lo ideal es ingerirla a lo largo delfín.
Saludos
Ayyy perdón pero no entendí ja! Se puede conservar varios días o es mejor tomarlo en el día?
Durar va a durar (tapada y en heladera), pero el sabor va a ir cambiando día a día.
Gracias
Hola!! Un caluroso saludo de Colombia tengo una duda, tengo demasiado kefir bueno he regalado pero aun así tengo mucho… Hay manera de licuar los granulos he leído q si q no…. Por q sería otra manera de utilizar y si se licuan las mismas propiedades se aprovechan o sólo es el. Agua q se consume.. Mil gracias.