Taller intensivo donde profundizaremos en los aspectos claves de una alimentación equilibrada, realizable y fuertemente comprometida con nuestra función de consumidor responsable. Un recorrido de
Acá los primeros 8 capítulos, los primeros 8 videos de una serie que trata temas claves, temas que todos deberían conocer, difundir y trabajar en
¡Qué los nódulos NO toquen el metal!¡NO se te ocurra colarlos con un colador de malla metálica!
Acá les comparto la entrevista que me hizo Hilda Labrada Gore, desde México, para «Tradiciones Sabias», el espacio de PODCAST de la Weston A. Price
Comentario: “Hola Alex, Has leido alguno de los estudios de Felix Grases? es un catedrático de quimica analitica y Jefe del centro de investigación de
¿Hacer chucrut con los pies y en comunidad? Ya estaba el 2018 en pleno ruedo, cada uno con su agenda cargada de compromisos y ambos
Taller intensivo donde profundizaremos en los aspectos claves de una alimentación equilibrada, realizable y fuertemente comprometida con nuestra función de consumidor responsable. Un recorrido de más de 20 años de investigación, práctica y experiencia en todo tipo de protocolos nutricionales. Desde dietas veganas a omnívoras, buscando ofrecerte las bases para que puedas encontrar un equilibrio con fundamentos sólidos. Contenido del Taller 1.- ¿Qué comemos cuando comemos? 2.- Nutrición “física” 3.- Alimentación y evolución espiritual 4.- Hábitos y pautas esenciales 1.- ¿Qué comemos cuando comemos? De la tierra al plato, un mundo de aberraciones que desconocemos. Soltando idealizaciones: “lo integral” no necesariamente es saludable. Vegano a base de industrializados e importados. Lo que sucede en el campo. Detrás del plato de comida hay sacrificio. Breve presentación de los diferentes sistemas de producción sustentable. ¿lo “orgánico” es sustentable? Agricultura biodinámica, regenerativa y permacultura. 2.- Nutrición “física” Aportes y posibles deficiencias detrás de las distintas elecciones alimenticias Alimentación vegana: Deficiencias frecuentes: vitaminas A, D, B12, minerales (hierro, calcio), proteínas, ácidos grasos DHA y EPA. Desbalances hormonales. Crudiveganismo y el agotamiento de las funciones digestivas. Las “fuerza” hacia el exterior. El “experimento”. El factor “duda”. Alimentación vegetariana: Lo que pierdo al dejar grupos de alimentos: ovo-vegetariano, ovolácteo-vegetariano. El exceso de granos. Alimentación omnívora: La calidad y la cantidad hace la diferencia. Los problemas derivados de los excesos. Aspectos prácticos: breve descripción de aportes y aspectos a tener en cuenta de los diferentes grupos de alimentos. Vegetales: fitonutrientes claves, antioxidantes, prebióticos. Agroecológicos como base indispensable. Cereales y legumbres: la habilidad humana de transformarlos en alimentos saludables. Semillas: nutrientes concentrados esperando ser “habilitados”. Atención a micotoxinas y al balance de omegas. Huevos: cómo elegirlos, cuántos y cómo comerlos. Lácteos: crudos y fermentados, alimentos básicos en diferentes tradiciones milenarias. Cómo elegir a partir de la oferta local. Carnes: diferencias
Acá los primeros 8 capítulos, los primeros 8 videos de una serie que trata temas claves, temas que todos deberían conocer, difundir y trabajar en conciencia. La serie es «AUTOSUSTENTABLES» y se está emitiendo por Canal Encuentro (y luego por la plataforma Contar).¿Cómo afectan nuestras decisiones al entorno natural? ¿Qué podemos hacer para mejorar el medioambiente? El documentalista Elías Sáez y la antropóloga Violeta Ramírez viajan a distintos lugares del país en busca de soluciones a los problemas ambientales más urgentes. Historias que muestran otra forma de vivir el presente, con la mirada puesta en el futuro de nuestro planeta. El cambio climático, el agua, la agroecología, la salud, la basura como recurso, la transición energética y otros temas. Capítulo 1 – CAMBIO CLIMÁTICO Capítulo 2 – LA BASURA COMO RECURSO Capítulo 3 – TRANSICIÓN ENERGÉTICA Capítulo 4 – AGROECOLOGÍA Capítulo 5 – DERECHO AL AGUA PURA Capítulo 6 – BIODIVERSIDAD Capítulo 7 – ECONOMÍA RESPONSABLE
¡Qué los nódulos NO toquen el metal!¡NO se te ocurra colarlos con un colador de malla metálica!
Acá les comparto la entrevista que me hizo Hilda Labrada Gore, desde México, para «Tradiciones Sabias», el espacio de PODCAST de la Weston A. Price Foundation’s Wise Traditions. Weston A. Price Foundation en español
Comentario: “Hola Alex, Has leido alguno de los estudios de Felix Grases? es un catedrático de quimica analitica y Jefe del centro de investigación de las islas Baleares sobre enfermedades del riñon, y curiosamente su principal punto es la ideonidad de los fitatos en la dieta (lo que tu le llamas antinutrientes).
¿Hacer chucrut con los pies y en comunidad? Ya estaba el 2018 en pleno ruedo, cada uno con su agenda cargada de compromisos y ambos compartíamos el deseo de organizar una «chucruteada» conjunta,
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
