4 clases para ver a fondo temas teóricos claves al momento de elegir nuestros cambios de alimentación. ¿Qué consecuencias me puede traer consumir cereales sin remojarlos y/o fermentarlos adecuadamente? ¿Por qué no es la grasa el real culpable del sobrepeso, obesidad
En octubre tenemos la 2da. clase del curso «Alimentación para la salud» y podés participar sin haber hecho la 1 er. clase. En este caso les voy a mostrar diferentes usos y formas de transformar los antinutrientes de las legumbres,
En pocos minutos armamos un almuerzo simple y exquisito con la cerraja (Sonchus oleacerus) que encontramos en el jardín: tortilla con kéfirkraut.
El sábado 15 de octubre, estoy en La Plata dando 2 clases con diferentes y nutritivas opciones de meriendas y desayunos para niños (…y adultos). Aprenderemos a remojar/fermentar la avena para hacer porridge, crocantes para granolas y panqueques y tendremos una
La “dieta alcalina” reúne conceptos que parecen lógicos a primera vista pero que al profundizar mínimamente y analizar la fisiología humana, carecen de sentido. Es una dieta que no tiene base científica. Utiliza asociación de ideas simples, tentadoras, pero erradas.
La «Chía» fue para los mayas sinónimo de “fuerza”. Estas diminutas semillas, fuente de proteínas, grasas saludables, fibras, minerales (muy buena fuente de calcio y hierro), vitaminas y antioxidantes; eran valoradas por los pueblos precolombinos otorgándoles la capacidad de “dar
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