4 clases para ver a fondo temas teóricos claves al momento de elegir nuestros cambios de alimentación. ¿Qué consecuencias me puede traer consumir cereales sin remojarlos y/o fermentarlos adecuadamente?
¿Por qué no es la grasa el real culpable del sobrepeso, obesidad y varios problemas hormonales?
¿Tengo que abandonar los alimentos animales? ¿qué aportan?
¿Por qué es un error reemplazar las grasas animales por aceite de girasol, soja o maíz?
Si elijo una dieta vegetariana, ¿qué aspectos nutricionales tengo que considerar?¿Cómo cubro mis necesidades de vitamina B12? ¿y vitamina D, alcanza con el sol? ¿Con el hierro vegetal alcanza?
Si elijo comer productos animales….. pero no sé por dónde empezar. ¿Qué como?, ¿Cuánto?
El taller lo daremos en el espacio YA LA LUNA, de Saavedra.
Son 4 clases teóricas de 2 hs. cada una, en las que desarrollaremos estos temas, brindando herramientas para poder tomar elecciones criteriosas al momento de alimentarnos.
Si bien las temáticas en cierto punto están relacionadas, se pueden tomar clases aisladas.
Cada clase cuenta con material extra al que se desarrollará en la clase (textos, estudios, análisis) que se enviarán por mail.
Clase 1 – Sábado 22 de octubre, de 9 a 11 hs.
Antinutrientes de cereales, legumbres y semillas.
Efectos negativos en la salud y métodos de transformación a partir del remojo y la fermentación.
Problemas digestivos, inflamaciones, gases, colon irritable.
Ácido fítico y deficiencias minerales.
Gluten y lectinas: su relación con el intestino permeable y las enfermedades autoinmunes.
Clase 2 – Sábado 29 de octubre, de 9 a 11 hs.
Deficiencias comunes en dietas vegetarianas, veganas y naturistas: hierro, vitaminas B12, D.
Efectos en la salud. Cómo prevenir y solucionar deficiencias.
Diferencias entre el hierro vegetal y el de origen animal.
Fuentes activas de B12: análisis de suplementos y alimentos animales.
¿El sol es fuente suficiente de vitamina D?, La vitamina D en la prevención del cáncer y otras enfermedades degenerativas.
Clase 3 – Sábado 19 de noviembre, de 9 a 11 hs.
Grasas, el nutriente clave
Ácidos grasos esenciales omega 3: diferencias entre las fuentes vegetales y animales.
Funciones de los omega 3 de cadena larga: DHA y EPA.
Balance ideal de omega 3 y 6.
Por qué se debe eliminar el aceite de girasol, soja, maíz y otras fuentes de omega 6.
Consumo adecuado de grasas vegetales y animales.
Grasas saturadas, ¿y si nos hicieron creer otra historia?
Comer grasas para bajar de peso.
Colesterol, ¿mito o realidad?
Clase 4 – Sábado 26 de noviembre, de 9 a 11 hs.
Alimentos de origen animal – Qué, cómo, cuándo, dónde, por qué
Huevos: cómo elegirlos, cuántos y cómo comerlos.
Lácteos: crudos y fermentados. Por qué no alcanza con que sean orgánicos o biodinámicos.
Carnes: diferencias entre productos de feed-lot y carnes de pastura.
Pescado: ¿cuáles elegir?, ¿qué hacer con la contaminación de las aguas?
Caldos y vísceras: lo más nutritivo, lo que menos consumimos.
El costo del taller completo es de $ 1.400.- La clase suelta tiene un costo de $ 400.–
El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a consultas@alimentoyconciencia.com
12 comentarios en “Detrás de las recetas…una alimentación equilibrada”
Me gustaría participar de todas las claves. A la primera no podría hacerlo dado que ya tengo un compromiso. Me anotare en las siguientes. Donde se realiza el mismo?
Ehh qué pasa con el omega 6 del aceite de girasol jaja. Compartí un adelanto!! Es la primera vez que escucho algo peyorativo respecto a esa molécula.
Hola Pablo, el omega 6 en exceso, tal como lo come la gran mayoría de las personas, es pro-inflamatorio e inhibe las funciones del omega 3.
Saludos
Quiero anotarme, como hago???
Hola! quería saber si se va a hacer algún taller como este este año.
Muchas gracias!
Saludos
Hola Agus, mira de acá a agosto no, pero en la segunda mitad del año, posiblemente arme algo parecido.
Saludos
Hola! quisiera saber si este año se va a dictar algun taller como éste?
GRacias!
Saludos
Hola Emilia, el 20 de octubre voy a estar dictando parte de ese taller en Paraná, Entre Ríos.
Saludos
¡Hola, Alex!
Quisiera saber si darás algún curso así online. No vivo en Argentina y valoro mucho tu trabajo. Ya compré dos cursos y son muy buenos, y quiero aprender más.
Hola Morena, por ahora nótenlo programado repetir esas clases.
Lo único que puedo comentarte es que esos temas y varios más, los doy en 4 talleres en este Retiro,
Saludos
Hola, Alex. ¡Muchas gracias por tu respuesta! Me encantaría asistir a un retiro así. ¿Harás más durante el año o el otro año? Viajar a Argentina nos cuesta al menos mil dólares por persona desde donde vivo, y a mi esposo y a mí nos encantaría asistir, pero tenemos que planificarnos con algo más de tiempo porque para la fecha de este retiro los vuelos salen en dos mil dólares y tanto cada uno.
Saludos.
Hola Morena!, no sabía que vivías en otro país.
Sí, posiblemente el Retiro lo repitamos en algún otro momento del año.
Saludos