Detrás de las recetas…una alimentación equilibrada

Panqueque de masa madre relleno
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4 clases para ver a fondo temas teóricos claves al momento de elegir nuestros cambios de alimentación. ¿Qué consecuencias me puede traer consumir cereales sin remojarlos y/o fermentarlos adecuadamente?
¿Por qué no es la grasa el real culpable del sobrepeso, obesidad y varios problemas hormonales?
¿Tengo que abandonar los alimentos animales? ¿qué aportan?
¿Por qué es un error reemplazar las grasas animales por aceite de girasol, soja o maíz?
Si elijo una dieta vegetariana, ¿qué aspectos nutricionales tengo que considerar?¿Cómo cubro mis necesidades de vitamina B12? ¿y vitamina D, alcanza con el sol? ¿Con el hierro vegetal alcanza?
Si elijo comer productos animales….. pero no sé por dónde empezar. ¿Qué como?, ¿Cuánto?

El taller lo daremos en el espacio YA LA LUNA, de Saavedra.

Son 4 clases teóricas de 2 hs. cada una, en las que desarrollaremos estos temas, brindando herramientas para poder tomar elecciones criteriosas al momento de alimentarnos.

Si bien las temáticas en cierto punto están relacionadas, se pueden tomar clases aisladas.
Cada clase cuenta con material extra al que se desarrollará en la clase (textos, estudios, análisis) que se enviarán por mail.

Clase 1 – Sábado 22 de octubre, de 9 a 11 hs.
Antinutrientes de cereales, legumbres y semillas.

Arroz con lentejas FEfectos negativos en la salud y métodos de transformación a partir del remojo y la fermentación.
Problemas digestivos, inflamaciones, gases, colon irritable.
Ácido fítico y deficiencias minerales.
Gluten y lectinas: su relación con el intestino permeable y las enfermedades autoinmunes.

Clase 2 – Sábado 29 de octubre, de 9 a 11 hs.
Deficiencias comunes en dietas vegetarianas, veganas y naturistas: hierro, vitaminas B12, D.

Efectos en la salud. Cómo prevenir y solucionar deficiencias.
Diferencias entre el hierro vegetal y el de origen animal.
Fuentes activas de B12: análisis de suplementos y alimentos animales.
¿El sol es fuente suficiente de vitamina D?, La vitamina D en la prevención del cáncer y otras enfermedades degenerativas.Sol intenso

Clase 3 – Sábado 19 de noviembre, de 9 a 11 hs.
Grasas, el nutriente clave

Aceite goteandoÁcidos grasos esenciales omega 3: diferencias entre las fuentes vegetales y animales.
Funciones de los omega 3 de cadena larga: DHA y EPA.
Balance ideal de omega 3 y 6.
Por qué se debe eliminar el aceite de girasol, soja, maíz y otras fuentes de omega 6.
Consumo adecuado de grasas vegetales y animales.
Grasas saturadas, ¿y si nos hicieron creer otra historia?
Comer grasas para bajar de peso.
Colesterol, ¿mito o realidad?

Clase 4 – Sábado 26 de noviembre, de 9 a 11 hs.
Alimentos de origen animal – Qué, cómo, cuándo, dónde, por qué

huevos-de-campo-en-canastaHuevos: cómo elegirlos, cuántos y cómo comerlos.
Lácteos: crudos y fermentados. Por qué no alcanza con que sean orgánicos o biodinámicos.
Carnes: diferencias entre productos de feed-lot y carnes de pastura.
Pescado: ¿cuáles elegir?, ¿qué hacer con la contaminación de las aguas?
Caldos y vísceras: lo más nutritivo, lo que menos consumimos.Ordeñando vaca

El costo del taller completo es de $ 1.400.- La clase suelta tiene un costo de $ 400.
El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a consultas@alimentoyconciencia.com

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8 comentarios en “Detrás de las recetas…una alimentación equilibrada”

  1. Me gustaría participar de todas las claves. A la primera no podría hacerlo dado que ya tengo un compromiso. Me anotare en las siguientes. Donde se realiza el mismo?

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