Taller intensivo de fermentaciones con dos clases elementales para transformar tu cocina y cambiar tu salud. Será el sábado 8 de julio, en La escuela
La unión de dos elementos claves en la salud: omega 3 (DHA y EPA) y bacterias benéficas. Una conjunción que aporta grandes beneficios en diferentes
El sábado 3 de junio estoy viajando a Yerba Buena, San Miguel de Tucumán, para dar un taller intensivo de masa madre de arroz y
El sábado 22 de abril, iniciamos las clases en Maschwitz y como es característico en mis clases, las fermentaciones estarán presentes. Una excelente oportunidad para
A dos meses de haber lanzado el curso on-line de «Panificación y repostería con masa madre«, la devolución de los alumnos es maravillosa y nos
Taller intensivo, con 4 clases que te van a permitir generar cambios profundos en tu vida. Sábado 1 de abril en San Isidro (Zona Norte).
Taller intensivo de fermentaciones con dos clases elementales para transformar tu cocina y cambiar tu salud. Será el sábado 8 de julio, en La escuela del Chef, (Quilmes, Bs. As.) y vas a poder introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos, recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.
La unión de dos elementos claves en la salud: omega 3 (DHA y EPA) y bacterias benéficas. Una conjunción que aporta grandes beneficios en diferentes enfermedades y procesos inflamatorios como artritis, enfermedades cardiovasculares, asma, alergias, trastornos digestivos (inflamaciones, distensiones, colon irritable, gastritis, etc.), diabetes, trastornos del espectro autista, lupus y otras afecciones vinculadas al intestino permeable. Una clase intensiva, práctica-demostrativa, para aprender a elegir y preparar diferentes pescados de mar en conjunción con exquisitas fermentaciones. Wok de pescado blanco con vegetales orgánicos de estación, crepes de arroz con hongos, pescado y zanahorias en salmuera, brochettes con aderezos de hierbas fermentadas y algún pez graso de estación, rico en omega 3, braseado con alioli. La actividad será en Chacarita, C.A.B.A y voy a estar cocinando junto a Sebastián Penelo, amigo chef con experiencia en cocina mediterránea y japonesa. Pescados y fermentos Sábado 13 de mayo – 10 a 13 hs. Temario Selección de pescados: riqueza en omega 3, cómo evitar toxinas (transgénicos, alto contenido en mercurio y contaminantes). Salud a partir de las bacterias: la función clave de los alimentos fermentados en la salud. Microbiota y sistema inmunológico. Limpieza, fileteado y cortes del pescado Técnicas variadas en la preparación: woks, horneados, braseados, rellenos para crepes. Fermentaciones varias: hierbas en salmuera, alioli con suero, crepes de arroz, zanahorias con limas, etc. Lugar: Espacio Azaí, Chacarita, C.A.B.A. Costo: $ 850.- Incluye materiales, recetario de la clase y degustaciones de todos los platos. Cupos limitados. Para reservar tu lugar, escribinos a consultas@alimentoyconciencia.com
El sábado 3 de junio estoy viajando a Yerba Buena, San Miguel de Tucumán, para dar un taller intensivo de masa madre de arroz y fermentaciones sin gluten. Dos clases para entrar en el mundo de la masa madre sin gluten. Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz.
El sábado 22 de abril, iniciamos las clases en Maschwitz y como es característico en mis clases, las fermentaciones estarán presentes. Una excelente oportunidad para mejorar nuestra alimentación y salud, fortaleciendo el sistema inmunológico a partir del consumo de probióticos (bacterias benéficas).
A dos meses de haber lanzado el curso on-line de «Panificación y repostería con masa madre«, la devolución de los alumnos es maravillosa y nos da ganas de compartirla con ustedes! El curso trasciende fronteras, llega a diferentes provincias de Argentina y países de Latinoamérica. Enorme alegría me da sumar un granito de arena para que la masa madre ocupe nuevamente el lugar que merece! [su_quote cite=»Mariel de CABA»]Buen día! Estoy feliz con este curso!!! Muy copada con las nuevas recetas que estamos incorporando!! Ya hice mi primer pan de molde y salió muy bueno! Riquísimos los Crumpets y panqueques!!! Ayer almuerzo y cena con ellos. Hoy quiero hacer unos crumpets tamaño pan de hamburguesa para poder hacerme sandwich de hamburguesa de lentejas….[/su_quote] [su_quote cite=»Lorena de Marcos Juarez»]Hola Alex, ante todo quería contarte que estoy FELIZ con el curso de masa madre, no puedo parar de cocinar!!! Muchas gracias y saludos![/su_quote] [su_quote cite=»Liliana de Escobar»]Hola Alex!!!!!!! como estás? yo trabajando con el curso on- line!! está muuuuuy bueno!![/su_quote] Estamos muy felices de saber que el curso llegó a Uruguay, Chile, Ecuador y España! [su_quote cite=»Mónica de España»]He accedido al curso y ya he visto casi todos los vídeos. Está fenomenal, has hecho un gran trabajo! Enhorabuena! Ya he comenzado a hacer masa madre, estoy en el tercer día 🙂 [/su_quote] [su_quote cite=»Paulina de Chile»]Ayer estuve mirando el curso y leyendo los PDF. No lo he visto entero aún, me falta un poco más de la mitad. Pero he visto lo suficiente para hacerme una idea del curso y la verdad es que lo he encontrado muy bueno! Los felicito, realmente![/su_quote] Vos también podés transformar tu (mal)hábito de comer pan integral con levadura y hacer todo con masa madre! [su_quote cite=»Sofía de Venado Tuerto»]Hola Alex, espectaculares los videos, te felicito…..ya tengo
Taller intensivo, con 4 clases que te van a permitir generar cambios profundos en tu vida. Sábado 1 de abril en San Isidro (Zona Norte).
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
