En agosto, Fermentaciones en Chacarita (C.A.B.A)

Chucrut . yo prensándolo
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Tres clases elementales para transformar tu cocina y cambiar tu salud. En estas clases que voy a dar en CRUDO (Chacarita, Bs.As.) vas a poder introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos, recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo. Tu oportunidad para sumar variados probióticos a tu alimentación!

¿Por y para qué fermentar?

El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.
Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.

Fermentaciones para la salud

Clase 1 – Vegetales fermentados en diferentes técnicas

Jueves 3 de agosto, 19 hs

Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir)
Chucrut tradicional y variaciones especiadas
Akusay en salmuera y variaciones del Kimchi coreano
Todo sobre pan de centeno puro (fermentado con masa madre)

Clase 2 – Bebidas a base de kéfir y kombucha

Viernes 4 de agosto, 19 hs.

Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas. Gasificación en 2da. fermentación.
Kombucha básica y bebidas saborizadas con diferentes infusiones (té verde, bancha, menta, melisa, etc.).
Kombucha de jengibre y cacao.

Clase 3 – Cereales, semillas y legumbres fermentadas

Sábado 5 de agosto, 10:30 hs.

Crocantes de avena fermentada para granola
Dosas (panqueques de arroz y lentejas fermentadas en sal)
Untable de cajú fermentado en kéfir
Panqueques de avena y manzanas selladas en canela

VALOR

$750 cada clase, si cursas el taller intensivo completo el valor es de $2.000 (incluye materiales, degustaciones y recetario).
Reserva tu clase escribí a clases@crudococina.com

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6 comentarios en “En agosto, Fermentaciones en Chacarita (C.A.B.A)”

  1. Hola Alex! Te hago una consulta, dónde conseguís esos frascos grandes de boca ancha para hacer los fermetados? Conoces algún buen bazar en Buenos Aires?
    Gracias! Te mando un abrazo.

    1. Hola Marisa, el 23, 24 y 25 de agosto doy esta serie de 3 clases por última vez en el año, en Chacarita.
      Luego, el 27 de octubre, doy un taller más reducido en contenido, en Martínez.
      Y el 29 de septiembre, doy una clase en Rosario, Santa Fé.
      Saludos

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