Alex explicando

Lo mejor del 2017

Para que puedan aprovechar al máximo el tiempo, acá les dejo un resumen de los artículos, recetas y videos más leídos, más comentados y más

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¿Comes goji?

Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era

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La miel cocida, ¿es tóxica?

En Argentina, en diferentes ámbitos de cocinas alternativas, se dice que la miel cocida “es tóxica”, pero generalmente no hay mucha justificación o en caso

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Alex explicando

Lo mejor del 2017

Para que puedan aprovechar al máximo el tiempo, acá les dejo un resumen de los artículos, recetas y videos más leídos, más comentados y más compartidos en las redes sociales durante el 2017. Y les cuento que ya estamos preparando nuevo material para un 2018 que se viene muy intenso, en el que voy a estar dando clases en diferentes puntos del país y también vamos a ofrecerles nuevas propuestas de cursos on-line. Y como siempre, muchos recursos gratuitos para ayudarlos a transformar su alimentación y hábitos de vida. Nos vemos!

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No corras más detrás de las fibras

Así como un consumo escaso de fibras podría ser causa de constipación, estreñimiento y se vincula a diferentes afecciones como problemas hepáticos, cáncer de colon, jaquecas, acné y diferentes expresiones de toxemia; el exceso de fibra o el consumo errado de fibras, también tiene efectos perjudiciales y pocas veces reparamos en esto: inflamación intestinal, colon irritable, gases, tránsito muy acelerado del alimento y mala absorción de nutrientes.

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¿Comes goji?

Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era el raw food o alimentación viva. Y este contexto trajo al país y puso en boca de todos, varios alimentos importados como el aceite de coco, el xylitol o el cáñamo. Y entre los frutos rojos, el goji pasó a ser en Argentina el «rey». Todos corriendo desesperados detrás de estas bayas, pagando precios increíbles para sumarlas a nuestra alimentación.

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¿Los vegetales fermentados son seguros?

En estos años de enseñar a fermentar vegetales, una y otra vez encuentro en los alumnos y en aquellos que están con interés de empezar a fermentar estas dos dudas: – Bacterias, patógenos, contaminación… ¿los vegetales fermentados son seguros? – Y la otra, ¿cómo afectan los fermentos el pH de la sangre?, ya que los sabores dominantes son ácidos.

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La miel cocida, ¿es tóxica?

En Argentina, en diferentes ámbitos de cocinas alternativas, se dice que la miel cocida “es tóxica”, pero generalmente no hay mucha justificación o en caso de que esto sea cierto, no se sabe bien el por qué. Particularmente, yo creo que esta afirmación es una especie de “simplificación” que se hace dentro del naturismo o vegetarianismo a un concepto más complejo de la medicina ayurvédica.

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8 alimentos que pueden estar dañando tu tiroides

Me costó poner “alimentos” en el título, porque varios de estos productos, son eso: productos, no alimentos. Pero la realidad, es que se consumen de muchas formas (como si fuesen alimentos) y es muy importante sacarlos de nuestra alimentación si no queremos perjudicar esta importantísima glándula o si estamos intentando recuperar un desequilibrio tiroideo (hipotiroidismo, tiroidismo de Hashimoto). De alguna forma, cada célula en el organismo depende de las hormonas tiroideas para regular su metabolismo, de forma tal de que cuando la tiroides no funciona correctamente, todo el cuerpo se ve afectado. Así es que creo que esta información no sólo es útil para aquellos que ya tienen una afección tiroidea como el hipotiroidismo o el tiroidismo de Hashimoto; sino para todos aquellos que quieran prevenir algún desequilibrio. Y vale la aclaración que en general, un alimento bueno para el hipotiroidismo, será contraindicado para el hiper-tiroidismo. Por ejemplo, veremos que las coles no son alimentos sugeridos en caso de hipotiroidismo, pero si lo son en caso de hiper-tiroidismo. 

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