En marzo del 2017 arrancamos en Muñiz, Zona Noroeste de 4 encuentros (uno por mes) que te van a permitir realmente cambiar aspectos claves de tu alimentación. Son 4 clases teórico-prácticas para aprender recetas, técnicas y principios básicos para mejorar
Hoy una receta simple, muy práctica y versátil que forma parte del curso on-line de “Panificación y repostería con masa madre“. Posiblemente todos alguna vez hayan hecho panqueques, pero panqueques de masa madre, no. Y lo interesante de trabajar solo
Les voy a dar 7 razones por las cuales considero indispensable que aprendan a fermentar alimentos.
La “Chía” fue para los mayas sinónimo de “fuerza”. Estas diminutas semillas, fuente de proteínas, grasas saludables, fibras, minerales (muy buena fuente de calcio y hierro), vitaminas y antioxidantes; eran valoradas por los pueblos precolombinos otorgándoles la capacidad de “dar
Mi paso por la alimentación viva, el estudio de dietas crudiveganas e higienistas, sin dudas dejaron en mí una marca, mucho aprendizaje. Tanto en esas técnicas, recetas o hábitos claves que quedaron instalados y que han representado un paso adelante
Dos clases teóricas y una práctica para comprender a fondo estas problemáticas habituales en dietas alternativas (vegetarianismo, naturismo, macrobiótica, veganismo, ayurveda), con recetas prácticas que permiten maximizar la biodisponibilidad de los nutrientes de los alimentos. Esto será el 9, 10
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
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