El 23 y 24 de febrero estoy en Córdoba, dando 3 talleres claves para transformar tu alimentación.
Temas y técnicas indispensables para tu salud!
1.- Fermentaciones básicas para la salud
Taller intensivo que te va a permitir aprender las bases de la fermentación para poder transformar tu cocina y potenciar tu salud. Procesos y técnicas claves para consumir cereales y semillas de forma realmente saludables.
Sábado 23/2 de 14 a 16:30 hs
Vas a introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos,recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.
El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.
Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.
Contenido del taller:
- Antinutrientes: un problema grave en el consumo de cereales, semillas y legumbres. Qué son y cómo transformarlos (teórico).
- Introducción a la fermentación.
- Beneficios para la salud de los alimentos pre y probióticos
Aplicaciones prácticas:
- Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas. Usos y dosificaciones.
- Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir).
- Chucrut clásico y variantes
- Crocantes de avena fermentada para granola
- Fermentación de semillas: yogur y queso untable
El taller intensivo tiene un costo de $ 1.200.- (incluye materiales, nódulos de kéfir, degustaciones y recetario).
2.- Meriendas y snacks sin gluten
Una clase teórico-práctico para aprender recetas, técnicas y principios básicos para equilibrar tus meriendas.
Sábado 23/2, de 17:30 a 19:30 hs.
- todo sin gluten,
- con cereales fermentados,
- semillas activadas y/o fermentadas,
- opciones saladas y dulces (de bajo índice glucémico),
- cocidas y crudas,
- recetas prácticas con la mejor nutrición
Vamos a hacer:
- Saladitas de mijo
- Tufas de chocolate y palta
- Crocantes de almendras y zapallo
- Barritas de pasta de cacao
- Galletas de mandioca y jengibre
Este taller tiene un costo es $ 950 (incluye materiales, degustaciones y recetario).
3.- Fermentaciones avanzadas
Taller intensivo, teórico-práctico para seguir profundizando en el apasionante mundo de las fermentaciones.
Domingo 24/2 de 10 a 13 hs
Nuevos sabores, nuevas texturas, ¡más probióticos para tu salud!
Recetas tradicionales y evoluciones contemporáneas.
Contenido del taller:
- Kombucha básica y bebidas saborizadas con diferentes infusiones (té verde, bancha, menta, melisa, etc.). Usos y dosificaciones
- Fermentación conjunta y participativa de vegetales en salmuera. Kimchi y otras variantes con raíces de estación. Traes tu frasco y te llevás tu fermento!
- Paté de lentejas fermentadas
- Hamburguesas de quínoa con ketchup fermentado
El taller del domingo tiene un costo de $ 1.400.- (incluye materiales, SCOBY de kombucha, degustaciones y recetario).
Todos los talleres están a cargo de: Alex von Foerster(www.alimentoyconciencia.com).
Lugar: Escuela de Ashtanga Yoga Av. Recta Martinolli 8658 Planta alta 2, entrada por Poincaré, barrio Argüello), Córdoba.
Cupos son limitados. Para reservar tu lugar contactate con:
Sabrina +54 9 3515194789
Consuelo +54 9 3513589472
4 comentarios en “En febrero, 3 talleres en Córdoba”
Quería saber si tienen previsto venir a mendoza a dar los talleres.
Gracias!!
Hola Andrea, estuve en Mendoza en abril de este año.
Por ahora, no tengo planificado volver.
Veremos que depara el 2020,
Saludos
Buen día. Queria saber sin se dictaran cursos sobre probioticos , fermetaciones basicas durante el 2020. Gracias
Hola Stella, sí, doy frecuentemente.
Sos de Córdoba?
Ahí estaré el 13 y 14 de marzo,
Saludos