En febrero, 3 talleres en Córdoba

Ingredientes barrita pasta cacao 2
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El 23 y 24 de febrero estoy en Córdoba, dando 3 talleres claves para transformar tu alimentación.
Temas y técnicas indispensables para tu salud!

1.- Fermentaciones básicas para la salud


Taller intensivo que te va a permitir aprender las bases de la fermentación para poder transformar tu cocina y potenciar tu salud. Procesos y técnicas claves para consumir cereales y semillas de forma realmente saludables.

Sábado 23/2 de 14 a 16:30 hs

Vas a introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos,recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.

¿Por y para qué fermentar?

El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.

Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.

Contenido del taller:

  • Antinutrientes: un problema grave en el consumo de cereales, semillas y legumbres. Qué son y cómo transformarlos (teórico).
  • Introducción a la fermentación.
  • Beneficios para la salud de los alimentos pre y probióticos

Aplicaciones prácticas:

  • Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas.  Usos y dosificaciones.
  • Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir).
  • Chucrut clásico y variantes
  • Crocantes de avena fermentada para granola
  • Fermentación de semillas: yogur y queso untable

El taller intensivo tiene un costo de $ 1.200.- (incluye materiales, nódulos de kéfir, degustaciones y recetario).

2.- Meriendas y snacks sin gluten

Una clase teórico-práctico para aprender recetas, técnicas y principios básicos para equilibrar tus meriendas.

Sábado 23/2, de 17:30 a 19:30 hs.

  • todo sin gluten,
  • con cereales fermentados,
  • semillas activadas y/o fermentadas,
  • opciones saladas y dulces (de bajo índice glucémico),
  • cocidas y crudas,
  • recetas prácticas con la mejor nutrición

Vamos a hacer:

  • Saladitas de mijo
  • Tufas de chocolate y palta
  • Crocantes de almendras y zapallo
  • Barritas de pasta de cacao
  • Galletas de mandioca y jengibre


Este taller tiene un costo es $ 950 (incluye materiales, degustaciones y recetario).

3.- Fermentaciones avanzadas

Taller intensivo, teórico-práctico para seguir profundizando en el apasionante mundo de las fermentaciones.

Domingo 24/2 de 10 a 13 hs

Nuevos sabores, nuevas texturas, ¡más probióticos para tu salud! 


Recetas tradicionales y evoluciones contemporáneas.

Contenido del taller:

  • Kombucha básica y bebidas saborizadas con diferentes infusiones (té verde, bancha, menta, melisa, etc.). Usos y dosificaciones
  • Fermentación conjunta y participativa de vegetales en salmuera. Kimchi y otras variantes con raíces de estación. Traes tu frasco y te llevás tu fermento!
  • Paté de lentejas fermentadas
  • Hamburguesas de quínoa con ketchup fermentado

El taller del domingo tiene un costo de $ 1.400.- (incluye materiales, SCOBY de kombucha, degustaciones y recetario).

Todos los talleres están a cargo de: Alex von Foerster(www.alimentoyconciencia.com).
Lugar: Escuela de Ashtanga Yoga Av. Recta Martinolli 8658 Planta alta 2, entrada por Poincaré, barrio Argüello), Córdoba.
Cupos son limitados. Para reservar tu lugar contactate con: 
Sabrina +54 9 3515194789
Consuelo +54 9 3513589472

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