La unión de dos elementos claves en la salud: omega 3 (DHA y EPA) y bacterias benéficas. Una conjunción que aporta grandes beneficios en diferentes enfermedades y procesos inflamatorios como artritis, enfermedades cardiovasculares, asma, alergias, trastornos digestivos (inflamaciones, distensiones, colon irritable, gastritis, etc.), diabetes, trastornos del espectro autista, lupus y otras afecciones vinculadas al intestino permeable. Una clase intensiva, práctica-demostrativa, para aprender a elegir y preparar diferentes pescados de mar en conjunción con exquisitas fermentaciones.  Wok de pescado blanco con vegetales orgánicos de estación, crepes de arroz con hongos, pescado y zanahorias en salmuera, brochettes con aderezos de hierbas fermentadas y algún pez graso de estación, rico en omega 3, braseado con alioli. La actividad será en Chacarita, C.A.B.A y voy a estar cocinando junto a Sebastián Penelo, amigo chef con experiencia en cocina mediterránea y japonesa. Pescados y fermentos Sábado 13 de mayo – 10 a 13 hs. Temario Selección de pescados: riqueza en omega 3, cómo evitar toxinas (transgénicos, alto contenido en mercurio y contaminantes). Salud a partir de las bacterias: la función clave de los alimentos fermentados en la salud. Microbiota y sistema inmunológico. Limpieza, fileteado y cortes del pescado Técnicas variadas en la preparación: woks, horneados, braseados, rellenos para crepes. Fermentaciones varias: hierbas en salmuera, alioli con suero, crepes de arroz, zanahorias con limas, etc. Lugar: Espacio Azaí, Chacarita, C.A.B.A. Costo: $ 850.- Incluye materiales, recetario de la clase y degustaciones de todos los platos. Cupos limitados. Para reservar tu lugar, escribinos a consultas@alimentoyconciencia.com

Taller intensivo, con 4 clases que te van a permitir generar cambios profundos en tu vida. Sábado 1 de abril en San Isidro (Zona Norte).