Hoy una receta simple, muy práctica y versátil que forma parte del curso on-line de «Panificación y repostería con  masa madre«. Posiblemente todos alguna vez hayan hecho panqueques, pero panqueques de masa madre, no. Y lo interesante de trabajar solo con masa madre, sin harina agregada en el momento, es que en la masa madre la harina se encuentra fermentada y esto minimiza o elimina los problemas de los antinutrientes del trigo.