Con mucha alegría, como brote que despierta, les contamos que en octubre tendremos nuevamente a Cécile por estas tierra y realizaremos una nueva edición de «Hacia un cotidiano saludable«; con 2 Jornadas imperdibles. Comer, tomar y cultivar lo vivo -cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día- por Alex von Foerster y Cécile Quéau Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles. SÁBADO 19 de OCTUBRE PROGRAMA 9 h – Bienvenida 9:20 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos al inicio de la primavera, reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo. Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud. 10 h Elaboración compartida del almuerzo El mijo, el huevo, la kombucha, las flores comestibles, las plantas amargas (diente de león, artemisa, alcaucil, carqueja y otras) y la remolacha serán los ejes de la experiencia.  Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas.   Alimentos y hábitos que facilitan el trabajo de los órganos emuntorios. En forma grupal elaboraremos el almuerzo que se compondrá de: 13 h Almuerzo Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado. 14 h Espacio libre 14:30 h Actividad artística Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje. 15 h Herboristería aplicada La primavera es una estación de transición entre el invierno y el verano, dos extremos opuestos. Es el momento para limpiar y preparar el cuerpo para que pueda vivir en salud este contraste y que pueda desplegar toda su energía durante la temporada.  En este taller, a través de un paseo por el jardín bosquecito de Alex, reconoceremos la

Sábado 7/9de 9 a 13 h – «Pizzas y fermentos»de 15 a 18 h – «100% centeno» Pizzas y fermentos Taller presencial para aprender y disfrutar alrededor del horno de barro. Vas a hacer y hornear tu pizza integral fermentada con masa madre al estilo napolitano.Crearemos variadas cubiertas, usando hortalizas que cosecharemos de la huerta, vegetales fermentados, miso y diferentes hierbas. Vamos a hacer una exquisita bebida fermentada a base de kéfir con cítricos y jengibre. Y a disfrutar unas peras cocidas a la melisa (Melissa officinalis) con crema agroecológica fermentada, Todas las materias primas que vamos a usar son agroecológicas o biodinámicas. Tal vez este de más aclararlo, pero el almuerzo está incluido en la propuesta y es nuestra celebración compartida para dar cierre al taller. Contenido Lugar: Maschwitz, Bs. AsValor: $ 45.000 100% centeno Taller presencial para aprender a manejar este cereal tan particular El centeno es un cereal único, aromático, con una textura muy pegajosa que merece una exploración diferente a la que solemos hacer con el trigo. En este taller vamos a reconocer estas características, aprendiendo a manejar diferentes tipos de masas y de procesos de fermentación con masa madre. Tendremos espacio para conocer cómo iniciar y conservar una masa madre y obviamente, para degustar cada una de las recetas. Contenido A cargo de Alex von Foerster Lugar: Maschwitz, Bs. As.Valor: $ 37.000 El caso de participar en los 2 talleres, el valor es de $ 70.000FORMULARIO de INSCRIPCIÓN

cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día- por Alex von Foerster Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles. SÁBADO 13 de JULIO CUPOS AGOSTADOS: NUEVA FECHA SÁBADO 10 de AGOSTO PROGRAMA 9 h – Bienvenida9:20 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos en plena etapa invernal, reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo.Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud. 10 h Elaboración compartida del almuerzo El jengibre, el ajo, el tomillo, los rábanos, el miso, el guiso serán los ejes de la experiencia.  Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas. El guiso como preparación sabia donde interactúan múltiples aportes de diferentes grupos de alimentos. La generación de calor a través de alimentos y técnicas específicas: cereales, semillas, vegetales y especias que ayudan a contrarrestar el frío invernal. Fermentaciones medicinales en miel: ajos y jarabe de raíces y hierbas. En el trabajo grupal daremos forma al almuerzo que se compondrá de: IMPORTANTE: el guiso, uno de los ejes alimenticios de la jornada, será omnívoro. 13 h Almuerzo compartido Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado. 14 h Cierre de las actividades Lugar: Maschwitz, Bs As.La jornada tiene un valor de $ 42.000.- e incluye el almuerzo Los cupos son limitados. NUEVA FECHA – 10 de AGOSTO FORMULARIO de INSCRIPCIÓN

Guisos, caldos, decocciones, sopas y alimentos específicos para potenciar la salud en esta estación. Un taller para aprender haciendo donde se conjugan aprendizajes de diferentes culturas culinarias. Sábado 15 de junio, de 9 a 14 cupos agotados!NUEVA FECHA – Sábado 29 de junio, de 9 a 14 h CUPOS AGOTADOS! Contenido Todas las materias primas utilizadas son de origen agroecológico, orgánico o biodinámico. Lugar: Maschwitz, Bs. AsValor: $ 35.000, incluye materiales y el almuerzoLos cupos son limitados. NUEVA FECHA! – SÁBADO 29/6 de 9 a 14 h cupos agotados

Taller presencial para aprender y disfrutar alrededor del horno de barro. Sábado 11 de mayo, de 9 a 14 h Vas a hacer y hornear tu pizza integral fermentada con masa madre al estilo napolitano.Crearemos variadas cubiertas, usando hortalizas que cosecharemos de la huerta, vegetales fermentados, miso y diferentes hierbas. Vamos a hacer un exquisito espumante a base de kéfir con yerba lucero y cítricos. Y a disfrutar unas peras cocidas al tulsi (albahaca sagrada) con crema agroecológica fermentada, Todas las materias primas que vamos a usar son agroecológicas o biodinámicas. Tal vez este de más aclararlo, pero el almuerzo está incluido en la propuesta y es nuestra celebración compartida para dar cierre al taller. Contenido A cargo de Alex von Foerster Lugar: Maschwitz, Bs As.Valor: $ 30.000, incluye materiales y almuerzoCupos limitados. Acá el FORMULARIO de INSCRIPCIÓN CUPOS AGOTADOS

Formación práctica-teórica orientada a quienes desean introducirse a la alimentación desde una mirada espiritual respetuosa y profunda de los procesos de la naturaleza, el suelo, los animales y el ser humano.. El curso tiene una duración de dos días y se realizará en dos espacios diferentes, pudiendo elegir en dónde participar: 4 y 5 de Mayo en Granja Nova, Carlos Keen, Buenos Aireso18 y 19 de Mayo en Fundación Alandar, Gerli, Avellaneda, Buenos Aires Metodología Propuesta El encuentro consta de instancias prácticas-artísticas-teóricas, para ejercitar y vivenciar el proceso de una manera abarcativa y holística. Contenido ¿Qué entendemos por alimento?¿Cuál es el origen de los alimentos?La situación actual de la nutrición.El enfoque mecanicista.De vivere a sustancia comestible.¿De dónde proviene la vida? Trabajo grupal de observación y degustación de alimentos.Fuerzas, elementos.Origen e introducción a la agricultura BiodinámicaDinamización y aplicación del preparado biodinámico de Fladen. La imagen del Ser Humano Cuatrimembrado.Introducción a la digestión desde una mirada Físico-Espiritual. Conservación vital de alimentos.Aditivos químicos.Deshidratación. Fermentación. Elaboración grupal de chucrut.Lo crudo y lo cocido en la salud anímico – espiritual.Técnicas de cocción y vitalidad. Horario Sábado 8:30 a 18 hsDomingo 9 a 19 hs Valor Sugerido: $80.000Solidario: $100.000 Incluye Desayuno, almuerzo y merienda Lugar Opción 1:Granja NovaCalle 1 s/n Carlos Keen, Luján, Bs As Opción 2:Fundación AlandarCangallo 443, Gerli, Avellaneda, Bs As Facilitadores:Alex von FoersterCamila Goglino, Cecilia Bolla, Juan Martin RichterAABDA, Regional Pampeana, Argentina CUPOS LIMITADOSLa vacante se reserva únicamente al completar el formulario de inscripción y hacer el pago de la seña (50% del valor del curso).En caso de cancelación, la seña será devuelta avisando hasta 7 días antes del inicio del curso. ACÁ LINK al Formulario de inscripción