Con mucha alegría, como brote que despierta, les contamos que en octubre tendremos nuevamente a Cécile por estas tierra y realizaremos una nueva edición de «Hacia un cotidiano saludable«; con 2 Jornadas imperdibles.
Comer, tomar y cultivar lo vivo
-cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día-
por Alex von Foerster y Cécile Quéau
Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles.
SÁBADO 19 de OCTUBRE
PROGRAMA
9 h – Bienvenida
9:20 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas
Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos al inicio de la primavera, reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo.
Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud.
10 h Elaboración compartida del almuerzo
El mijo, el huevo, la kombucha, las flores comestibles, las plantas amargas (diente de león, artemisa, alcaucil, carqueja y otras) y la remolacha serán los ejes de la experiencia.
Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas.
Alimentos y hábitos que facilitan el trabajo de los órganos emuntorios.
En forma grupal elaboraremos el almuerzo que se compondrá de:
- Aperitivo de oxymel
- Jugo verde con la cosecha de primavera
- Tortillas variadas: con los vegetales de estación y mijo fermentado
- Kombucha de carqueja
- Ensaladas con brotes silvestres, flores y verdes
- Brusquetas de pan de mijo y quinoa fermentados
- Queso blanco con hierbas
- Remolacha e hinojo lactofermentado
- Cuadrados dulces de mijo y primavera
13 h Almuerzo
Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado.
14 h Espacio libre
14:30 h Actividad artística
Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje.
15 h Herboristería aplicada
La primavera es una estación de transición entre el invierno y el verano, dos extremos opuestos. Es el momento para limpiar y preparar el cuerpo para que pueda vivir en salud este contraste y que pueda desplegar toda su energía durante la temporada.
En este taller, a través de un paseo por el jardín bosquecito de Alex, reconoceremos la variedad de plantas disponibles en este momento, que justo acompañan nuestras necesidades primaverales.
También, nos detendremos en observar y estudiar las funciones fisiológicas y los órganos que suelen desequilibrarse en estas épocas del año y cómo podemos atenderlos a través de los hábitos y el uso de las plantas, tanto de forma preventiva como curativa.
Hablaremos de los órganos emuntorios (los filtros del cuerpo), en particular del hígado, de la piel y de los riñones, de cómo y porqué se inflaman, congestionan y saturan, y de distintas formas de utilizar las plantas para limpiarlos: ingesta en la alimentación, infusión, vinagre macerado, tintura madre, ungüento y más.
17:30 h Merienda
18 h Cierre de las actividades
Lugar: Maschwitz, Bs As.
Organizan: alimentoyconciencia y La Herborista azul
La jornada tiene un valor de $ 65.000.- e incluye el almuerzo y la merienda.
Bosque comestible y medicinal en la ciudad
EDICIÓN PRIMAVERA
-Encuentro práctico de cultivo, vivenciando la biodinámica, permacultura y agrofloresta-
por Alex von Foerster y Cécile Quéau
Aprendizajes e inspiraciones para llevarse a sus pequeños o grandes jardines e ir regenerando paisajes abundantes y saludables.
Entre técnicas, métodos, cosmovisión y espiritualidad, con manos en la tierra, desarrollaremos gestos para descubrir cuan “cerca” está la oportunidad de producir alimentos y hierbas en soberanía.
VIERNES 18 de OCTUBRE
PROGRAMA
9 h Bienvenida
9:30 h Recorrido de observación
Observar antes de intervenir es uno de los fundamentos de la permacultura.
Caminaremos el bosquecito urbano que Alex está creando alrededor de su casa para ir al encuentro del comportamiento de las plantas y entender importantes pautas de diseño y cultivo.
10 h Plantación
Nos dedicaremos a la rotación de hortalizas propias de esta época de primavera-verano, acomodando un bancal e instalando una variedad de nuevos plantines que se potencien por asociaciones específicas.
También armaremos una Milpa aprendiendo de la abundancia que entrega esa asociación de maíz, zapallo y poroto.
11:15 h Pausa
11:30 h Ortiga y cola de caballo en el manejo de la huerta
Veremos aspectos esenciales del cultivo y manejo de estas dos aliadas de la huerta.
A través de la práctica, aprenderemos a elaborar preparados a base de estas plantas que pueden fortalecer nuestro jardín desde sus aspectos químicos y sutiles.
13 h Almuerzo
El almuerzo será compartido y a la canasta. Cada participante trae algún alimento sano y soberano, listo para comer y compartir.
14 h Espacio libre
14:30 Actividad artística
Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje.
15 h Reproducción por división de matas (vetiver, mentas, caña morada)
El vetiver es una planta que puede aportarnos diferentes beneficios en nuestro sistema. Desde apoyar el manejo y depuración del agua hasta ser material indispensable para la cobertura de caminos y camellones. Funciones similares puede desarrollar la caña morada.
Aprenderemos a reproducirlas y observaremos diferentes cualidades del manejo.
16:15 h Las nativas en nuestro jardín
En esta oportunidad veremos cómo introducir la Malva rosa (Pavonia Hastata) en nuestro pequeño bosque urbano. Esta planta nativa, reconocida por sus hermosas flores, atrae insectos y mariposas a nuestro sistema y además de belleza, puede cumplir distintas funciones que potencian el espacio.
17 h Dinamización y Aplicación de Fladen
Ya casi cerrando una Jornada donde trabajamos en aspectos de reproducción y fertilidad del suelo, dinamizaremos y aplicaremos este preparado biodinámico como un gesto de amplificación de nuestro trabajo.
17:30 h Ronda de preguntas
Un momento para compartir inquietudes, sensaciones y preguntas sobre las experiencias del día, acompañados de una rica merienda.
18 h Cierre de las actividades
Lugar: Maschwitz, Bs As.
Organizan: alimentoyconciencia y La Herborista azul
La jornada tiene un valor de $ 45.000.- e incluye una colación para la merienda.
Si tomas las 2 Jornadas, tenés un descuento y el valor final por ambas actividades es de $ 100.000
