Ya me han visto insistir una y otra vez en el consumo del chucrut, kéfirkraut, kimchi u otros vegetales fermentados. Si aún no saben cómo
En este video de tan solo 5 minutos, el IDEC (Instituto Brasileño de defensa del consumidor) muestra con humor la trágica realidad a la que
Una y otra vez escucho en el ambiente naturista, vegetariano o vegano, diferentes comentarios y afirmaciones acerca de los problemas de salud que generan los
En pleno verano de intenso calor, aprovechando la fruta orgánica de estación, les presentamos una receta simple y rápida de helados de agua. Ideal para
Compartimos hoy una charla muy interesante que dio Carina Vaca Zeller, en Chile, desarrollando la mirada antroposófica en la alimentación de los niños.
Al momento de empezar con la alimentación complementaria de nuestros hijos, no solo importa qué alimentos le vamos a dar, sino también les invito a
Ya me han visto insistir una y otra vez en el consumo del chucrut, kéfirkraut, kimchi u otros vegetales fermentados. Si aún no saben cómo estos vegetales pueden ayudarlos a mejorar su salud, les sugiero leer este artículo: «Vegetales fermentados, sabiduría y salud». Hace por lo menos 5 o 6 años, cuando mi primer hijo tenía aproximadamente 1 año, introducimos este hábito en casa y al día de hoy lo mantenemos vivo. Acá te muestro 5 razones para que tu hija o hijo coma estos vegetales “mágicos”.
En este video de tan solo 5 minutos, el IDEC (Instituto Brasileño de defensa del consumidor) muestra con humor la trágica realidad a la que estamos exponiendo a los niños. De aditivos químicos ya hablaremos en otro artículo. Lo que aquí me gustaría que quede claro, es el daño que la fructosa industrializada está generando en la salud. A pesar de que en Argentina todavía relacionamos fructosa solo con el azúcar que proviene de la fruta y de que paradójicamente en las dietéticas o almacenes naturistas se comercializa fructosa como un “endulzante saludable” (cuando provoca serios trastornos metabólicos); la mayor parte de la fructosa que consume un argentino a diario proviene de maíz refinado, probablemente transgénico, como el JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa).
Una y otra vez escucho en el ambiente naturista, vegetariano o vegano, diferentes comentarios y afirmaciones acerca de los problemas de salud que generan los lácteos, como si por “lácteos” se pudiera poner todo en una misma bolsa. Y en esto, lo que quiero remarcar, no es solo la diferencia entre un lácteo orgánico o biodinámico y uno convencional, industrializado. Esa diferencia, creo que ya es bien conocida y todos sabemos que en un lácteo orgánico no habrá uso desmedido de antibióticos u hormonas, no se utilizaran conservantes químicos en los diferentes derivados lácteos, los animales recibirán mejor trato y varios otras cuestiones importantes. Como aspecto negativo, los lácteos orgánicos o biodinámicos en su mayoría se pasteurizan y acá está el punto clave a nivel salud que quiero remarcar.
En pleno verano de intenso calor, aprovechando la fruta orgánica de estación, les presentamos una receta simple y rápida de helados de agua. Ideal para hacer y compartir con los niños.
Compartimos hoy una charla muy interesante que dio Carina Vaca Zeller, en Chile, desarrollando la mirada antroposófica en la alimentación de los niños.
Al momento de empezar con la alimentación complementaria de nuestros hijos, no solo importa qué alimentos le vamos a dar, sino también les invito a revisar el «cómo» vamos a ofrecer esos alimentos. El modo clásico: la papilla. Pero hay otras alternativas como baby led weaning o alimentación autorregulada que ofrecen interesantes beneficios.
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
