
¿Comes goji?
Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era

Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era

La verdolaga (Portulaca oleracea) es esta planta que muchos siguen viendo como maleza invasora, siendo realmente una maravilla que crece casi en cualquier suelo y

Para seguir desarrollando esta sección de «Malezas comestibles» y «Plantas autóctonas», hoy traje este video donde el agricultor Josep Pàmies, de forma simple nos muestra

En pocos minutos armamos un almuerzo simple y exquisito con la cerraja (Sonchus oleacerus) que encontramos en el jardín: tortilla con kéfirkraut.

Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era el raw food o alimentación viva. Y este contexto trajo al país y puso en boca de todos, varios alimentos importados como el aceite de coco, el xylitol o el cáñamo. Y entre los frutos rojos, el goji pasó a ser en Argentina el «rey». Todos corriendo desesperados detrás de estas bayas, pagando precios increíbles para sumarlas a nuestra alimentación.

La verdolaga (Portulaca oleracea) es esta planta que muchos siguen viendo como maleza invasora, siendo realmente una maravilla que crece casi en cualquier suelo y tiene un gran valor nutricional.

Para seguir desarrollando esta sección de «Malezas comestibles» y «Plantas autóctonas», hoy traje este video donde el agricultor Josep Pàmies, de forma simple nos muestra «malas hierbas» y «malezas comestibles» que por desconocimiento solemos pisar. Hierbas y plantas que en realidad son alimentos y, como dice el propio Pàmies, «excelentes medicinas».

En pocos minutos armamos un almuerzo simple y exquisito con la cerraja (Sonchus oleacerus) que encontramos en el jardín: tortilla con kéfirkraut.

Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.