El pan «reproduce lo inanimado»
Al hablar de los problemas del pan y del trigo, solemos hacer alusión a los efectos del gluten o a los problemas del uso de
18 abril, 2017
17 comentarios
Crocante de avena fermentada
Nunca imaginé que este artículo que escribí hace ya casi 1 año en torno a como NO había que comer la avena iba a tener
17 marzo, 2017
350 comentarios
Cómo hacer chucrut
Una alegría grande para mí haber podido armar este video y enseñarles gratuitamente (y en pocos minutos), a hacer uno de los alimentos que más
14 febrero, 2017
345 comentarios
Desde que llegamos hasta que nos vamos
La microbiota es sin dudas una temática que años atrás era totalmente ignorada o desconocida y hoy es uno de los focos más estudiados en
6 febrero, 2017
47 comentarios
Pan de arroz fermentado, sin gluten
Llegó el pan de arroz fermentado ! Sí, hoy les voy a enseñar a hacer un pan de mi creación, a partir de una masa
22 enero, 2017
109 comentarios
Bacterias para la salud
Hoy les comparto una breve e interesante nota del Dr. Fernando Burgos, pediatra, donde claramente expone los perjuicios del uso desmedido de antibióticos y jabones
6 enero, 2017
23 comentarios
El pan «reproduce lo inanimado»
18 abril, 2017
17 comentarios
Al hablar de los problemas del pan y del trigo, solemos hacer alusión a los efectos del gluten o a los problemas del uso de la levadura. Hoy les transcribí un breve texto donde Petra Kühne muestra parte de la mirada antroposófica, donde deja claro los problemas del pan sin hablar de gluten o levadura. Muy interesante!.
Crocante de avena fermentada
17 marzo, 2017
350 comentarios
Nunca imaginé que este artículo que escribí hace ya casi 1 año en torno a como NO había que comer la avena iba a tener tanta repercusión. Llegó a lugares inimaginados!
Cómo hacer chucrut
14 febrero, 2017
345 comentarios
Una alegría grande para mí haber podido armar este video y enseñarles gratuitamente (y en pocos minutos), a hacer uno de los alimentos que más disfruto, que más recomiendo y enseño. Y que mejor que haberlo hecho en familia !
Desde que llegamos hasta que nos vamos
6 febrero, 2017
47 comentarios
La microbiota es sin dudas una temática que años atrás era totalmente ignorada o desconocida y hoy es uno de los focos más estudiados en la medicina. Desde que nacemos y hasta la muerte, la microbiota desempeña una función clave en el desarrollo y la salud del ser humano.
Pan de arroz fermentado, sin gluten
22 enero, 2017
109 comentarios
Llegó el pan de arroz fermentado ! Sí, hoy les voy a enseñar a hacer un pan de mi creación, a partir de una masa madre de arroz que fui desarrollando en los últimos años.
Bacterias para la salud
6 enero, 2017
23 comentarios
Hoy les comparto una breve e interesante nota del Dr. Fernando Burgos, pediatra, donde claramente expone los perjuicios del uso desmedido de antibióticos y jabones antibacteriales, y expone los múltiples beneficios para la salud que tienen las bacterias de los alimentos fermentados.
Alex von Foerster
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
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