Fermentos

Vegetales fermentados, sabiduría y salud

Los alimentos fermentados tienen una larga historia en todas las culturas y siempre han sido muy apreciados por sus virtudes o beneficios para la salud. Tal vez motivados por la necesidad y la falta de medios de refrigeración; en la antigüedad, el ser humano comía, a diario, gran cantidad de alimentos fermentados. En la actualidad, …

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El arte de la fermentación y lo que se viene

Queridos amigos, alumnos y seguidores del Blog El 2014 nos recibe con cambios y novedades. Estamos trabajando en una nueva página que nos permita comunicar con mayor facilidad la información y también poder ofrecer clases y diferentes formas de capacitación vía internet. Para este inicio de año, les dejo la traducción del epílogo de uno …

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El problema de hacer el pan con levadura

Aún dentro de la comunidad “naturista o vegetariana”, la influencia en la salud del consumo habitual de alimentos elaborados con levadura es casi desconocida. Así es que se consumen a diario, diferentes derivados del trigo (elaborados con levadura) y con el tiempo, van apareciendo diversos problemas de salud. Aquí le acercamos extractos escritos por el experimentado …

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