Antinutrientes – Página 6 – alimento y conciencia

alimento y conciencia

Bizcochuelo de chocolate

Hoy les compartimos una receta que desarrollé hace unos meses, para el cumpleaños de 4 años de mi hijo. Fue una de las recetas que

10 septiembre, 2012 124 comentarios

Guiso de lentejas

Continuando con la temática de los antinutrientes, hoy les dejamos una receta en la cual remojamos las lentejas en agua caliente para desactivar antinutrientes. Además,

11 junio, 2012 71 comentarios

Nueces activadas y saborizadas

Hoy otra receta en la que a través del remojo (o activación), quitamos parte de los antinutrientes de las nueces. El macerado, en este ejemplo

24 mayo, 2012 35 comentarios

Galletas con harina de quinoa (y/o avena)

Iniciamos aquí nuestro camino en acercarles recetas que respeten nuestra visión nutricional. Dado que el tema de los antinutrientes generó muchas preguntas y dudas, hoy publicamos

14 mayo, 2012 165 comentarios

Antinutrientes, un problema en el consumo de cereales, legumbres y semillas

Se introdujeron en la alimentación humana, en forma de cultivos, hace unos 6 a 10 mil años, dependiendo la región. Si bien fueron en las

31 marzo, 2012 353 comentarios

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Hoy les compartimos una receta que desarrollé hace unos meses, para el cumpleaños de 4 años de mi hijo. Fue una de las recetas que más gustó en el taller de «Panificación con masa madre» que dimos en diferentes partes

Guiso de lentejas

11 junio, 2012 71 comentarios

Continuando con la temática de los antinutrientes, hoy les dejamos una receta en la cual remojamos las lentejas en agua caliente para desactivar antinutrientes. Además, utilizamos algas kombu o wakame y una técnica ayurvédica en el uso de especias para mejorar

Nueces activadas y saborizadas

24 mayo, 2012 35 comentarios

Hoy otra receta en la que a través del remojo (o activación), quitamos parte de los antinutrientes de las nueces. El macerado, en este ejemplo es con ajo, pero puede hacerse con otras hierbas o especias. Quienes no dispongan de

Galletas con harina de quinoa (y/o avena)

14 mayo, 2012 165 comentarios

Iniciamos aquí nuestro camino en acercarles recetas que respeten nuestra visión nutricional. Dado que el tema de los antinutrientes generó muchas preguntas y dudas, hoy publicamos esta receta en la cual remojamos las harinas de quínoa y avena en un medio

Antinutrientes, un problema en el consumo de cereales, legumbres y semillas

31 marzo, 2012 353 comentarios

Se introdujeron en la alimentación humana, en forma de cultivos, hace unos 6 a 10 mil años, dependiendo la región. Si bien fueron en las distintas culturas, alimentos importantes y altamente nutritivos, contienen antinutrientes, sustancias perjudiciales para el ser humano

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