El 15 y 16 de marzo estoy dando varios talleres en Yerba Buena, Tucumán.
El viernes 15, un taller teórico sobre la «Alimentación en el embarazo y bebés». Ya con cupos agotados!
El sábado, dos talleres diferentes donde vas a profundizar en un aspecto clave de una alimentación saludable: la FERMENTACIÓN.
Fermentaciones básicas para la salud
Sábado 16 de MARZO, de 10:30 a 13 hs.
Taller intensivo que te va a permitir aprender las bases de la fermentación para poder transformar tu cocina y potenciar tu salud. Procesos y técnicas claves para consumir cereales y semillas de forma realmente saludables.
Vas a introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos, recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.
El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.
Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.
Contenido del taller
- Antinutrientes: un problema grave en el consumo de cereales, semillas y legumbres. Qué son y cómo transformarlos (teórico).
- Introducción a la fermentación.
- Beneficios para la salud de los alimentos pre y probióticos
Aplicaciones prácticas
- Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas. Usos y dosificaciones.
- Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir).
- Chucrut clásico y variantes
- Crocantes de avena fermentada para granola
- Fermentación de semillas: yogur y queso untable
El taller intensivo tiene un costo de $ 1.250.-(incluye materiales, degustaciones y recetario). En caso de inscribirte antes del 1 de febrero o de participar en algún otro taller, accedes a un descuentoy el valor del taller es de $ 1.100.-
Repostería con masa madre
Sábado 16 de MARZO, de 14:30 a 17 hs.
Taller teórico-práctico demostrativo en el que vas a poder aprender y profundizar en el maravilloso mundo de la masa madre, a través de exquisitas recetas.
Vamos a explorar de forma simple, diferentes técnicas en el uso de este maravilloso fermento: para hacer pasta frola, bizcochuelo, bizcochos, pan dulce y galletitas dulces.
Contenido
- Masa madre: cómo hacer, usar y “convivir” con una masa madre de forma simple.
- Fermentación en una etapa y dos etapas.
- Masas de bizcochos, pan dulce, bizcochuelo, pasta frola y galletitas dulces.
El taller intensivo tiene un costo de $ 1.150.-(incluye materiales, degustaciones y recetario). En caso de inscribirte antes del 1 de febreroo de participar en algún otro taller, accedes a un descuentoy el valor del taller es de $ 1000.-
A cargo de: Alex von Foerster (www.alimentoyconciencia.com)
Lugar: CocinArte Estudio, en Yerba Buena, San Miguel de Tucumán
Cupos son limitados. Para reservar tu lugar contactate con
Catalina Sanchez Ducca, cel.: 381 6735590
mail: cocinarteyb@gmail.com – Instagram @cocinarte.estudio
