En marzo, talleres intensivo en Tucumán

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El 15 y 16 de marzo estoy dando varios talleres en Yerba Buena, Tucumán.
El viernes 15, un taller teórico sobre la “Alimentación en el embarazo y bebés”. Ya con cupos agotados!
El sábado, dos talleres diferentes donde vas a profundizar en un aspecto clave de una alimentación saludable: la FERMENTACIÓN.

Fermentaciones básicas para la salud

Sábado 16 de MARZO, de 10:30 a 13 hs.

Taller intensivo que te va a permitir aprender las bases de la fermentación para poder transformar tu cocina y potenciar tu salud. Procesos y técnicas claves para consumir cereales y semillas de forma realmente saludables.

Vas a introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos, recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.

¿Por y para qué fermentar?

El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.

Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.

Contenido del taller

  • Antinutrientes: un problema grave en el consumo de cereales, semillas y legumbres. Qué son y cómo transformarlos (teórico).
  • Introducción a la fermentación.
  • Beneficios para la salud de los alimentos pre y probióticos

Aplicaciones prácticas

  • Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas.  Usos y dosificaciones.
  • Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir).
  • Chucrut clásico y variantes
  • Crocantes de avena fermentada para granola
  • Fermentación de semillas: yogur y queso untable

El taller intensivo tiene un costo de $ 1.250.-(incluye materiales, degustaciones y recetario). En caso de inscribirte antes del 1 de febrero o de participar en algún otro taller, accedes a un descuentoy el valor del taller es de $ 1.100.-

Repostería con masa madre

Sábado 16 de MARZO, de 14:30 a 17 hs.

Taller teórico-práctico demostrativo en el que vas a poder aprender y profundizar en el maravilloso mundo de la masa madre, a través de exquisitas recetas.

Vamos a explorar de forma simple, diferentes técnicas en el uso de este maravilloso fermento: para hacer pasta frola, bizcochuelo, bizcochos, pan dulce y galletitas dulces.

Contenido

  • Masa madre: cómo hacer, usar y “convivir” con una masa madre de forma simple.
  • Fermentación en una etapa y dos etapas.
  • Masas de bizcochos, pan dulce, bizcochuelo, pasta frola y galletitas dulces.

El taller intensivo tiene un costo de $ 1.150.-(incluye materiales, degustaciones y recetario). En caso de inscribirte antes del 1 de febreroo de participar en algún otro taller, accedes a un descuentoy el valor del taller es de $ 1000.-

A cargo deAlex von Foerster (www.alimentoyconciencia.com)
Lugar: CocinArte Estudio, en Yerba Buena, San Miguel de Tucumán
Cupos son limitados. Para reservar tu lugar contactate con 
Catalina Sanchez Ducca, cel.: 381 6735590
mail: cocinarteyb@gmail.com    –   Instagram @cocinarte.estudio

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