En agosto, talleres intensivos en Salta

Alex haciendo crocantitas de masa madre
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En agosto voy a estar por primera vez dando talleres en Salta!
Una oportunidad única para capacitarte en temas esenciales para tu salud.

Tres talleres, uno teórico, “Bases para una alimentación SALUDABLE y SUSTENTABLE” y dos talleres prácticos demostrativos: “Intensivo de masa madre” y “Fermentaciones básicas para la salud“.

Bases para una alimentación SALUDABLE y SUSTENTABLE, es una taller teórico donde profundizaremos en los aspectos claves de una alimentación equilibrada, realizable y fuertemente comprometida con nuestra función de consumidor responsable.
Un recorrido de más de 20 años de investigación, práctica y experiencia en todo tipo de protocolos nutricionales. Desde dietas veganas a omnívoras, buscando ofrecerte las bases para que puedas encontrar un equilibrio con fundamentos sólidos.

Sábado 10 de AGOSTO, de 9 a 14 hs.
ACÁ podés ver el contenido detallado de este taller ÚNICO.
Por otro lado, también daré,

Fermentaciones básicas para la salud

Sábado 10 de agosto, de 16 a 19 hs.

Taller intensivo que te va a permitir aprender las bases de la fermentación para poder transformar tu cocina y potenciar tu salud. Procesos y técnicas claves para consumir cereales y semillas de forma realmente saludables.

Vas a introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos, recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.

¿Por y para qué fermentar?

El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.

Así mismo mejoran notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.

Contenido del taller:

  • Antinutrientes: un problema grave en el consumo de cereales, semillas y legumbres. Qué son y cómo transformarlos (teórico).
  • Introducción a la fermentación.
  • Beneficios para la salud de los alimentos pre y probióticos

Aplicaciones prácticas:

  • Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas.  Usos y dosificaciones.
  • Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir).
  • Chucrut clásico y variantes
  • Crocantes de avena fermentada para granola
  • Fermentación de semillas: yogur y queso untable

El costo del mismo es de $ 1.200.- (incluye materiales, recetario y degustaciones).
En caso de inscribirte antes del 10 de julio o participar en los 3 talleres, accedes a un descuento y el valor del taller es de $ 1000.-

Intensivo de MASA MADRE

Taller intensivo en el que vas a aprender a hacer, mantener y convivir de forma práctica y simple con una masa madre. 

Domingo 11 de agosto, de 10 a 12:30 hs.

Contenido:

  • Masa madre: un fermento ideal para transformar antinutrientes y mejorar la digestibilidad del trigo.
  • ¿Por qué evitar el uso de levadura en la panificación? 
  • Inicio y conservación de una masa madre. Organización práctica.

Recetas: 

  • Crumpets (panes instantáneos)
  • Pan integral de molde simple
  • Masa de tarta
  • Budín chai
  • Muffins con cacao

El costo del mismo es de $ 1.100.- (incluye materiales, recetario y degustaciones).
En caso de inscribirte antes del 10 de julio y/o participar en los 3 talleres, accedes a un descuento y el valor del taller es de $ 900.-

A cargo deAlex von Foerster (www.alimentoyconciencia.com)
Lugar: Salta
Cupos son limitados. Para reservar tu lugar contactate con: 
Rocio 011-1558642710
Carolina 549 387-408-0094
mikuymulla@gmail.com   –   @mikuymulla

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4 comentarios en “En agosto, talleres intensivos en Salta”

  1. Cuándo realizás un curso en La Plata? Por otro lado…qué bibliografía tuya recomendás? Disculpame pero recién ahora descubro este nuevo mundo del remojo y fermentación…después que tuve un problema de salud. Gracias. Mirna

    1. Hola Mirna, di clases en La Plata durante varios año.
      Ahora deben hacer unos 2 años aproximadamente. que no voy por allá y la verdad, no puedo asegurarte que vaya.
      Estoy con mucha actividad por otros lugares y va a ser difícil poder sumar talleres ahí. Todo el tema del remojo y la fermentación de cereales lo desarrollo acá:
      https://alimentoyconciencia.com/cereales-sin-gluten-y-legumbres-fermentadas/
      Ese curso, lo repetiremos en febrero,
      Saludos

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