Cocina con ALGAS y variadas técnicas de cocción

Condimento de girasol y kombu

Dos clases prácticas en las que podés aprender, recorrer y rescatar muchos aspectos interesantes de diferentes cocinas naturistas y alternativas.
En “CRUDO” (Chacarita, Bs. As.), voy a estar dando el viernes 19 y sábado 20 estas dos clases en las que vas a aprender a usar las diferentes algas de mar a través de distintas técnicas de cocción, buscando potenciar el valor de los alimentos y transformando los antinutrientes en los cereales, semillas y legumbres.
Woks, nitukes, guisados, estofados y otras técnicas nos permitirán tomar aspectos interesantes de la cocina macrobiótica, ayurvédica y naturista; para introducir las valiosas algas de mar a nuestros hábitos diarios.

Clase 1 – viernes 19 de agosto, de 19 a 21 hs.

Algas cayendo sobre wokEsta clase incluye remojo adecuado de cereales, fermentación de vegetales y remojo y fermentación de semillas. ¿cómo? en exquisitas recetas:
Wok de vegetales de estación con kombu, condimento de kelp y sésamo a la naranja, pizza de maíz con queso de nueces y algas hijikis curadas y una fermentación de raíces en salmuera con wakame.Pizza de maíz con hijikiTécnicas simples para introducir las valiosas algas marinas a nuestra alimentación, transformando antinutrientes en cereales y semillas.

Clase 2 – sábado 20 de agosto, de 16 a 18 hs.

En esta clase seguimos transmitiendo recetas para hacer de los cereales y legumbres alimentos verdaderamente nutritivos. Condimento de girasol y kombuAsí cocinaremos un guiso con lentejas pregerminadas, usando una técnica ayurvédica para especiarlo y saborizarlo. Además haremos un cocido de raíces con wakame, un exquisito condimento de girasol y kombu al curry y unas albóndigas de mijo y noris.
Albóndigas de mijo y nori

Todas las recetas que componen estas 2 clases son SIN GLUTEN.
El costo de cada clase es $ 450. Esto incluye materiales, degustaciones y recetario. Participando de las 2 clases tenés un descuento y el costo total es de $ 800.– El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a: clases@crudococina.com

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2 comentarios en “Cocina con ALGAS y variadas técnicas de cocción”

  1. vivo en Córdoba Rep. Argentina, por lo tanto no puedo asistir a las clases presenciales por eso agradezco todo lo que me puedan enviar por este medio. Muchas gracias.

    1. Hola Hilda, podés leer este artículo sobre las algas, donde cuento algunos usos que les doy.
      Este otro, con una descripción de la función desintoxicante de las mismas.
      En el Blog vas a encontrar muchos recursos gratuitos que voy subiendo para mejorar nuestra alimentación: recetas, artículos y videos. Podes suscribirte, que es gratuito y recibir en tu mail las novedades. Esto lo haces en la página principal.
      Saludos

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