
¿Comes goji?
Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era

Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era

En Argentina, en diferentes ámbitos de cocinas alternativas, se dice que la miel cocida “es tóxica”, pero generalmente no hay mucha justificación o en caso

Al hablar de los problemas del pan y del trigo, solemos hacer alusión a los efectos del gluten o a los problemas del uso de

Me costó poner “alimentos” en el título, porque varios de estos productos, son eso: productos, no alimentos. Pero la realidad, es que se consumen de

Hace años que quiero escribir y difundir información en torno a todos los químicos que nos entran en el cuerpo a través de la piel,

La microbiota es sin dudas una temática que años atrás era totalmente ignorada o desconocida y hoy es uno de los focos más estudiados en

Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era el raw food o alimentación viva. Y este contexto trajo al país y puso en boca de todos, varios alimentos importados como el aceite de coco, el xylitol o el cáñamo. Y entre los frutos rojos, el goji pasó a ser en Argentina el «rey». Todos corriendo desesperados detrás de estas bayas, pagando precios increíbles para sumarlas a nuestra alimentación.

En Argentina, en diferentes ámbitos de cocinas alternativas, se dice que la miel cocida “es tóxica”, pero generalmente no hay mucha justificación o en caso de que esto sea cierto, no se sabe bien el por qué. Particularmente, yo creo que esta afirmación es una especie de “simplificación” que se hace dentro del naturismo o vegetarianismo a un concepto más complejo de la medicina ayurvédica.

Al hablar de los problemas del pan y del trigo, solemos hacer alusión a los efectos del gluten o a los problemas del uso de la levadura. Hoy les transcribí un breve texto donde Petra Kühne muestra parte de la mirada antroposófica, donde deja claro los problemas del pan sin hablar de gluten o levadura. Muy interesante!.

Me costó poner “alimentos” en el título, porque varios de estos productos, son eso: productos, no alimentos. Pero la realidad, es que se consumen de muchas formas (como si fuesen alimentos) y es muy importante sacarlos de nuestra alimentación si no queremos perjudicar esta importantísima glándula o si estamos intentando recuperar un desequilibrio tiroideo (hipotiroidismo, tiroidismo de Hashimoto). De alguna forma, cada célula en el organismo depende de las hormonas tiroideas para regular su metabolismo, de forma tal de que cuando la tiroides no funciona correctamente, todo el cuerpo se ve afectado. Así es que creo que esta información no sólo es útil para aquellos que ya tienen una afección tiroidea como el hipotiroidismo o el tiroidismo de Hashimoto; sino para todos aquellos que quieran prevenir algún desequilibrio. Y vale la aclaración que en general, un alimento bueno para el hipotiroidismo, será contraindicado para el hiper-tiroidismo. Por ejemplo, veremos que las coles no son alimentos sugeridos en caso de hipotiroidismo, pero si lo son en caso de hiper-tiroidismo.

Hace años que quiero escribir y difundir información en torno a todos los químicos que nos entran en el cuerpo a través de la piel, por el uso diario y continuado de miles de sustancias tóxicas que están en los productos de cosmética y de limpieza del hogar. El tiempo pasaba y no lograba sentarme a recopilar información. Ahora que estamos en vísperas de dar un Taller intensivo donde mostraremos en detalle cómo cambiar estos hábitos tan nocivos, llegó el momento de juntar parte de esa información.

La microbiota es sin dudas una temática que años atrás era totalmente ignorada o desconocida y hoy es uno de los focos más estudiados en la medicina. Desde que nacemos y hasta la muerte, la microbiota desempeña una función clave en el desarrollo y la salud del ser humano.
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.