Todo con avena arrollada…FERMENTADA
El sábado 17 de diciembre cerramos el ciclo «Alimentos para la salud» en Yoga Baires, con esta clase indispensable para hacer de la avena un alimento
25 noviembre, 2016
5 comentarios
Alimentos de origen animal – Qué, cómo, cuándo, dónde, por qué
Este sábado cerramos el ciclo «Detrás de las recetas…una alimentación equilibrada«. Y en esta clase nos ocuparemos de ver y entender qué nos aporta cada
22 noviembre, 2016
5 comentarios
Masa madre navideña
El sábado 10 de diciembre, clase especial de recetas navideñas con masa madre y fermentaciones.
17 noviembre, 2016
8 comentarios
Masa madre de arroz, sin gluten, para seguir desarrollando el mundo de la fermentación
Hace unos 4 años empecé a desarrollar y experimentar con una masa madre de arroz. Ahora llegó el momento de dar las primeras clases con
13 noviembre, 2016
4 comentarios
Grasas, el nutriente clave
La mala prensa de la mano de la desinformación ha instalado en el inconsciente de la sociedad el concepto de que las grasas son “malas”,
11 noviembre, 2016
6 comentarios
Antroposofía, trigo y masa madre
Hoy me levanté pensando en que la masa madre puede o podía unir y reunir parte del significado que tienen los cereales dentro de la
24 octubre, 2016
20 comentarios
Todo con avena arrollada…FERMENTADA
25 noviembre, 2016
5 comentarios
El sábado 17 de diciembre cerramos el ciclo «Alimentos para la salud» en Yoga Baires, con esta clase indispensable para hacer de la avena un alimento realmente saludable. Si comes avena, te sugiero leer este artículo. En los comentarios vas a ver muchas sugerencias en cuanto a cómo remojarla y fermentarla.
Alimentos de origen animal – Qué, cómo, cuándo, dónde, por qué
22 noviembre, 2016
5 comentarios
Este sábado cerramos el ciclo «Detrás de las recetas…una alimentación equilibrada«. Y en esta clase nos ocuparemos de ver y entender qué nos aporta cada productos animal a nuestra alimentación, qué hay qué tener en cuenta si se elige sustituir o eliminar alguno de estos alimentos de la dieta, como reconocer buena calidad de alimentos y varios temas más.
Masa madre navideña
17 noviembre, 2016
8 comentarios
El sábado 10 de diciembre, clase especial de recetas navideñas con masa madre y fermentaciones.
Masa madre de arroz, sin gluten, para seguir desarrollando el mundo de la fermentación
13 noviembre, 2016
4 comentarios
Hace unos 4 años empecé a desarrollar y experimentar con una masa madre de arroz. Ahora llegó el momento de dar las primeras clases con este fermento. Esto va a ser en CRUDO; un espacio que queda en Chacarita, Bs. As. A lo largo del 2017 espero poder seguir difundiendo este interesante material en otros lugares y también subir algunas recetas al Blog.
Grasas, el nutriente clave
11 noviembre, 2016
6 comentarios
La mala prensa de la mano de la desinformación ha instalado en el inconsciente de la sociedad el concepto de que las grasas son “malas”, que deben evitarse y que son causa de obesidad y otras enfermedades modernas. Lamentablemente esta “fobia” a las grasas, en especial a las saturadas, nos aleja de la salud y del rol que cumplieron las mismas en la evolución humana, donde a excepción de estos últimos 100 años, siempre estuvieron presentes.
Antroposofía, trigo y masa madre
24 octubre, 2016
20 comentarios
Hoy me levanté pensando en que la masa madre puede o podía unir y reunir parte del significado que tienen los cereales dentro de la Antroposofía con la relación o evolución humana en el consumo del pan. Varias veces he mencionado diferentes aspectos o diferentes hábitos que forman parte de la alimentación “naturista”, “vegetariana” o “alternativa” que se originan en buenas intenciones y acaban en malos resultados.
Alex von Foerster
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
Etiquetas
