Hace unos días les mostraba en este breve video cómo hacer kéfir de agua. Hoy voy a desarrollar esa información, aclarando algunas cuestiones y diferencias
Cada tanto escucho en los Talleres y clases de cocina: “la carne la reemplazas por lentejas o por arroz y lentejas». Es decir, en el
Un aderezo puede ser algo simple, rápido de realizar y sin dudas transforma el sabor de tus ensaladas. Sumado a esto, si se aplican determinadas
Hoy les mostramos en este video de tan solo 2 minutos cómo hacer esta bebida probiótica, llena de beneficios para la salud. Si les gustó
Hay varios nutrientes claves en estas etapas de la vida (embarazo y primeros años de vida del bebé) y sin dudas un grupo esencial es
El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema,
Hace unos días les mostraba en este breve video cómo hacer kéfir de agua. Hoy voy a desarrollar esa información, aclarando algunas cuestiones y diferencias con el kéfir de leche que me parece importante transmitir. Recorriendo un poco la historia, la palabra kéfir derivaría de la palabra turca “keif” que significa “sabor agradable o “agradable sensación” o “sentirse bien”, para referirse a la agradable sensación que deja el consumo de este fermento. Originalmente, esta bebida, propia de los pueblos del Cáucaso, se obtenía al fermentar leche vacuna con unos nódulos específicos. Acá surge la primer cuestión a aclarar: los nódulos de kéfir de leche son diferentes a los del kéfir de agua, que en realidad, se denominan tibicos.
Cada tanto escucho en los Talleres y clases de cocina: “la carne la reemplazas por lentejas o por arroz y lentejas». Es decir, en el ámbito naturista se piensa, se cree, que la mezcla de un cereal + una legumbre es igual nutricionalmente al aporte de una carne.
Un aderezo puede ser algo simple, rápido de realizar y sin dudas transforma el sabor de tus ensaladas. Sumado a esto, si se aplican determinadas pautas nutricionales, puede ser una verdadera mezcla de nutrientes que potencia tu salud.
Hoy les mostramos en este video de tan solo 2 minutos cómo hacer esta bebida probiótica, llena de beneficios para la salud. Si les gustó el video, posiblemente quieran probar esta receta: Licuado de kéfir, aloe y menta – refrescante y regenerativo También pueden tener dudas entre las similitudes y diferencias del kéfir de agua con el de leche. Acá las pueden aclarar. Cuando hayan hecho varias veces la fermentación del kéfir, tal vez quieran probar con este espumante de frutillas. Una de las preocupaciones frecuentes, por las cuales recibo permanentemente consultas, es el «posible problema» de que los nódulos entren en contacto con metales. Acá mi punto de vista. Por último, habrán visto en los comentarios de este post, que intento responder a todas sus dudas. Les pido por favor, que antes de postear una consulta, lean los comentarios y mis respuestas ya que posiblemente la duda que tengan ya haya sido respondida. Gracias! Alex von Foerster www.alimentoyconciencia.com ACTUALIZACIÓN 27-1-2020 Queridos seguidores y seguidoras del Blog, Ya después de 5 años de interacción en este post, con más de 500 comentarios respondidos, vamos a cerrar acá las respuestas e invitarlos a que vean esta guía de respuestas frecuentes que armamos: Kéfir de agua, despejando dudas Esperamos que les sea útil! Seguimos en contacto, Gracias, Alex
Hay varios nutrientes claves en estas etapas de la vida (embarazo y primeros años de vida del bebé) y sin dudas un grupo esencial es el de las grasas de buena calidad. Dentro de este grupo los ácidos grasos esenciales DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico) son elementales, tal como lo indica su nombre, “esenciales” (deben ser aportados por la dieta, el organismo no los puede producir). El EPA es un ácido graso de la familia omega 3, de cadena larga y participa en el buen funcionamiento y buena comunicación de las células, especialmente a nivel del sistema nervioso. El DHA también es un ácido graso del tipo omega 3 pero con una función más estructural y por ello es muy importante durante los primeros meses del embarazo ya que es cuando se forma el sistema nervioso del feto.
El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones. Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc. En este Taller intensivo vas a poder introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación de los alimentos y sabiduría milenaria.
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
