Desde que llegamos hasta que nos vamos
La microbiota es sin dudas una temática que años atrás era totalmente ignorada o desconocida y hoy es uno de los focos más estudiados en
6 febrero, 2017
47 comentarios
Bacterias para la salud
Hoy les comparto una breve e interesante nota del Dr. Fernando Burgos, pediatra, donde claramente expone los perjuicios del uso desmedido de antibióticos y jabones
6 enero, 2017
23 comentarios
Los mejores 10 posts del año
Hoy, a modo de balance del año, reúno acá lo que creo que fueron los 10 mejores posts del año. La elección la hice a
22 diciembre, 2016
6 comentarios
Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio climático
Hoy un maravilloso video de Allan Savory. No hay mucho más que decir, habría que poner manos a la obra.
24 noviembre, 2016
10 comentarios
Antroposofía, trigo y masa madre
Hoy me levanté pensando en que la masa madre puede o podía unir y reunir parte del significado que tienen los cereales dentro de la
24 octubre, 2016
20 comentarios
¿Por y para qué fermentar?
Les voy a dar 7 razones por las cuales considero indispensable que aprendan a fermentar alimentos.
12 octubre, 2016
46 comentarios
Desde que llegamos hasta que nos vamos
6 febrero, 2017
47 comentarios
La microbiota es sin dudas una temática que años atrás era totalmente ignorada o desconocida y hoy es uno de los focos más estudiados en la medicina. Desde que nacemos y hasta la muerte, la microbiota desempeña una función clave en el desarrollo y la salud del ser humano.
Bacterias para la salud
6 enero, 2017
23 comentarios
Hoy les comparto una breve e interesante nota del Dr. Fernando Burgos, pediatra, donde claramente expone los perjuicios del uso desmedido de antibióticos y jabones antibacteriales, y expone los múltiples beneficios para la salud que tienen las bacterias de los alimentos fermentados.
Los mejores 10 posts del año
22 diciembre, 2016
6 comentarios
Hoy, a modo de balance del año, reúno acá lo que creo que fueron los 10 mejores posts del año. La elección la hice a partir de la devolución y los comentarios que ustedes, seguidores del Blog y alumnos de diferentes clases y talleres fueron aportando. Les agradezco mucho todo lo que compartimos y ojalá tengamos un 2017 con muchas más clases, artículos, recetas, videos y recursos que nos ayuden a cambiar nuestra alimentación, mejorar nuestra salud y la de los que nos rodean.
Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio climático
24 noviembre, 2016
10 comentarios
Hoy un maravilloso video de Allan Savory. No hay mucho más que decir, habría que poner manos a la obra.
Antroposofía, trigo y masa madre
24 octubre, 2016
20 comentarios
Hoy me levanté pensando en que la masa madre puede o podía unir y reunir parte del significado que tienen los cereales dentro de la Antroposofía con la relación o evolución humana en el consumo del pan. Varias veces he mencionado diferentes aspectos o diferentes hábitos que forman parte de la alimentación “naturista”, “vegetariana” o “alternativa” que se originan en buenas intenciones y acaban en malos resultados.
¿Por y para qué fermentar?
12 octubre, 2016
46 comentarios
Les voy a dar 7 razones por las cuales considero indispensable que aprendan a fermentar alimentos.
Alex von Foerster
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
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