Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio climático
24 noviembre, 2016
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Hoy un maravilloso video de Allan Savory. No hay mucho más que decir, habría que poner manos a la obra.
Antroposofía, trigo y masa madre
24 octubre, 2016
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Hoy me levanté pensando en que la masa madre puede o podía unir y reunir parte del significado que tienen los cereales dentro de la Antroposofía con la relación o evolución humana en el consumo del pan. Varias veces he
¿Por y para qué fermentar?
12 octubre, 2016
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Les voy a dar 7 razones por las cuales considero indispensable que aprendan a fermentar alimentos.
Almuerzo rápido con cerraja
28 septiembre, 2016
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En pocos minutos armamos un almuerzo simple y exquisito con la cerraja (Sonchus oleacerus) que encontramos en el jardín: tortilla con kéfirkraut.
Como mineralizar la dieta – 3ra. parte – Caldo de huesos
18 julio, 2016
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Finalmente hoy llegó el día de ocuparnos de esta 3ra. y última entrega de “Cómo mineralizar la dieta”. Ya vimos el aporte de jugos verdes y de algas marinas. Hoy el caldo de huesos, alimento tradicional y medicinal en muchas
¿Somos demasiado limpios? Los beneficios de microbios y parásitos
16 junio, 2016
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Hoy les presento un artículo más que interesante, con infinidad de referencias bibliográficas que muestran que el camino que venimos eligiendo en estas últimas décadas, en materia de «bichos» está errada. Logramos controlar enfermedades infecciosas que en otras épocas fueron
Alex
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
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