La leche cruda, hoy en día «ilegal» en Argentina, ha sido un alimento muy valioso en diferentes culturas que domesticaron animales. Hace un tiempo escribí
Para algunos es “cómo una manteca”, muchos otros desconocen de qué se trata y pocos han profundizado en las características únicas de este alimento medicina.
Si alguien te dice (y luego la ciencia lo va demostrando) que existe un alimento que te puede ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico, enriquecer
Hoy les comparto una nota que me hizo Marina Aizen para la revista VIVA, donde desarrollamos junto con la nutricionista María Cecilia Ponce, las virtudes
Hola !, con mucha alegría les damos a conocer estas hermosas vasijas fermentadoras, herramienta muy útil para los que amamos la fermentación.
Acá les comparto una nota que me hizo Marina Aizen para la revista VIVA, donde desarrollamos junto con la Dra. Laura Paiz, especialista en medicina
La leche cruda, hoy en día «ilegal» en Argentina, ha sido un alimento muy valioso en diferentes culturas que domesticaron animales. Hace un tiempo escribí «Para no repetir como loros», donde diferenciaba la leche pasteurizada con los variados problemas de salud que acarrea; de la leche cruda. Acá podés leerlo. Posteriormente, una amiga hizo la tarea de traducir un capítulo del libro “The untold story of milk», donde se explica en detalle por qué la leche cruda es mucho más segura que la leche pasteurizada. Acá pueden leerlo. Hoy, otra colega, Mónica Fernandez, hizo el gran trabajo de entrevistar a Sally Fallon, presidenta y fundadora de la Fundación Weston A. Price y traducir el valioso aporte que representa esta entrevista. Gracias Mónica por este trabajo!
Para algunos es “cómo una manteca”, muchos otros desconocen de qué se trata y pocos han profundizado en las características únicas de este alimento medicina.
Si alguien te dice (y luego la ciencia lo va demostrando) que existe un alimento que te puede ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico, enriquecer tu microbiota, prevenir la osteoporosis, disminuir la formación de arrugas, prevenir enfermedades cardiovasculares y algunas “obras milagrosas” más, seguramente te sentís tentado a probarlo.
Hoy les comparto una nota que me hizo Marina Aizen para la revista VIVA, donde desarrollamos junto con la nutricionista María Cecilia Ponce, las virtudes de los alimentos fermentados. También explico brevemente algunas recetas claves. Espero les guste!
Hola !, con mucha alegría les damos a conocer estas hermosas vasijas fermentadoras, herramienta muy útil para los que amamos la fermentación.
Acá les comparto una nota que me hizo Marina Aizen para la revista VIVA, donde desarrollamos junto con la Dra. Laura Paiz, especialista en medicina ortomolecular, las virtudes nutricionales y terapéuticas del caldo de huesos.
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
