Ajos en miel, fermento-medicina
14 julio, 2020
119 comentarios
Dos alimentos con propiedades reconocidas ya hace milenios, se potencian juntos y fermentados.
Recibimos el invierno
20 junio, 2020
11 comentarios
Los primeros fríos invernales, nos van invitando a realizar diferentes acciones en nuestra cocina y acá les comparto algunas de todas esas acciones o recetas que ponemos en práctica. En las comidas, los vegetales más acuosos como tomates, pepinos o
2 en 1 – Galletitas y chocotorta sin gluten
19 mayo, 2020
60 comentarios
Galletitas de chocolate sin gluten que luego darán origen a una chocotorta, que luego se transformará en una merienda o celebración y por último en una sonrisa 🙂 Las galletitas son una de las tantas aplicaciones o usos que le
Rosca de Pascuas
10 abril, 2020
29 comentarios
Ya hace varios años que quería compartirles esta receta, pero por una cosa u otra iba quedando relegada.Finalmente llegó y espero pongan manos en la masa! Para hacerla, es importante llegar con una masa madre bien activa, que haya sido
Mi variación del Kimchi
10 diciembre, 2019
56 comentarios
Hoy les comparto una receta muy pedida: mi variación o adaptación de un de los platos con mayores virtudes nutricionales reconocidas, con un sabor y color maravilloso!Se trata del kimchi o kimchee.
Barritas crudas sin endulzante
8 octubre, 2018
59 comentarios
Las barritas son uno de esos alimentos que todavía gozan de buena imagen (gracias al magnífico trabajo de marketing que se ha hecho) pero, cuando analizamos en detalle sus componentes, cuesta encontrar algún elemento nutritivo. Podrían ser un snack o
Alex
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
Etiquetas
