Masa madre de arroz en Saavedra
30 diciembre, 2016 8 comentarios
En enero, masa madre de ARROZ y recetas fermentadas sin gluten en Saavedra (Bs. As.).
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Espumante de kéfir y frutillas
30 diciembre, 2016 52 comentarios
Hoy, para cerrar este 2016, les voy a enseñar a hacer mi espumante de frutillas.
Masa madre de arroz, sin gluten, para seguir desarrollando el mundo de la fermentación
13 noviembre, 2016 3 comentarios
Hace unos 4 años empecé a desarrollar y experimentar con una masa madre de arroz. Ahora llegó el momento de dar las primeras clases con este fermento. Esto va a ser en CRUDO; un espacio que queda en Chacarita, Bs.
Cómo uso la chía
12 septiembre, 2016 58 comentarios
La “Chía” fue para los mayas sinónimo de “fuerza”. Estas diminutas semillas, fuente de proteínas, grasas saludables, fibras, minerales (muy buena fuente de calcio y hierro), vitaminas y antioxidantes; eran valoradas por los pueblos precolombinos otorgándoles la capacidad de “dar
Opciones sin gluten para desayunos y meriendas
23 junio, 2016 4 comentarios
Este miércoles 29, de 9 a 11 hs., doy en Saavedra la última de las 4 clases destinadas a desayunos y meriendas saludables para niños. En esta oportunidad, la clase está destinada a opciones sin gluten para todos. Barritas de
5 razones para comer crackers…y no hablo de enzimas
9 mayo, 2016 12 comentarios
En general en el mundo de la alimentación viva (raw food / live food), al hablar de “crackers” o galletas deshidratadas y mostrar sus virtudes o sus propiedades terapéuticas, lo que escuchamos una y otra vez es el valioso aporte
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Alex von Foerster
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
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