Galletitas de avena, con historia
Tres exquisitas galletitas con una linda historia detrás y un breve video donde mostramos el paso paso.
14 mayo, 2018
202 comentarios
Te como vivo
Hoy les comparto una nota que me hizo Marina Aizen para la revista VIVA, donde desarrollamos junto con la nutricionista María Cecilia Ponce, las virtudes
15 abril, 2018
52 comentarios
Vasijas fermentadoras
Hola !, con mucha alegría les damos a conocer estas hermosas vasijas fermentadoras, herramienta muy útil para los que amamos la fermentación.
23 enero, 2018
359 comentarios
¿Le puedo dar kéfir a mi bebé?
Cuántas veces me hicieron esta pregunta !! 🙂 Creo que en todas las clases de fermentaciones que doy o en artículos relacionados con este tema
21 enero, 2018
103 comentarios
¿Los vegetales fermentados son seguros?
En estos años de enseñar a fermentar vegetales, una y otra vez encuentro en los alumnos y en aquellos que están con interés de empezar
14 agosto, 2017
36 comentarios
La fermentación se reinventa como tendencia culinaria para rescatar sabores ancestrales
Hoy les comparto una nota que nos hizo Solange Levinton para la agencia Télam, a Máximo Cabrera y a mí sobre la fermentación.
20 abril, 2017
9 comentarios
Galletitas de avena, con historia
14 mayo, 2018
202 comentarios
Tres exquisitas galletitas con una linda historia detrás y un breve video donde mostramos el paso paso.
Te como vivo
15 abril, 2018
52 comentarios
Hoy les comparto una nota que me hizo Marina Aizen para la revista VIVA, donde desarrollamos junto con la nutricionista María Cecilia Ponce, las virtudes de los alimentos fermentados. También explico brevemente algunas recetas claves. Espero les guste!
Vasijas fermentadoras
23 enero, 2018
359 comentarios
Hola !, con mucha alegría les damos a conocer estas hermosas vasijas fermentadoras, herramienta muy útil para los que amamos la fermentación.
¿Le puedo dar kéfir a mi bebé?
21 enero, 2018
103 comentarios
Cuántas veces me hicieron esta pregunta !! 🙂 Creo que en todas las clases de fermentaciones que doy o en artículos relacionados con este tema que he escrito, algún alumno o seguidor del Blog trae esta pregunta… Y es lógico, porque realmente no hay mucha información al respecto.
¿Los vegetales fermentados son seguros?
14 agosto, 2017
36 comentarios
En estos años de enseñar a fermentar vegetales, una y otra vez encuentro en los alumnos y en aquellos que están con interés de empezar a fermentar estas dos dudas: – Bacterias, patógenos, contaminación… ¿los vegetales fermentados son seguros? – Y la otra, ¿cómo afectan los fermentos el pH de la sangre?, ya que los sabores dominantes son ácidos.
La fermentación se reinventa como tendencia culinaria para rescatar sabores ancestrales
20 abril, 2017
9 comentarios
Hoy les comparto una nota que nos hizo Solange Levinton para la agencia Télam, a Máximo Cabrera y a mí sobre la fermentación.
Alex von Foerster
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
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