Nutrición para el desarrollo anímico-espiritual del ser humano

En agosto estaré por Chile, brindando esta formación de 3 días

¿Existe una “alimentación saludable” que no contemple el ámbito anímico y espiritual del ser humano?

¿Qué implica una nutrición que desconoce la forma de agricultura que da origen al alimento?

Curso teórico-práctico orientado a quienes desean introducirse a la alimentación desde una mirada espiritual respetuosa y profunda de los procesos de la naturaleza, las plantas, los animales y el ser humano.

15, 16 y 17 de agosto

El encuentro consta de instancias prácticas-artísticas-teóricas, para ejercitar y vivenciar el proceso de una manera holística.

Contenido

• La situación actual de la nutrición. El enfoque mecanicista. La pérdida de vitalidad.
• ¿Qué implica hablar de nutrición sin hablar de agricultura? 
• La agricultura como punto de partida de la vitalidad del alimento. ¿por qué la Biodinámica es indispensable en esta etapa de la evolución?, ¿qué nos puede aportar?
• Observación fenomenológica de diferentes grupos de alimentos. La trimembración vegetal y su relación con la trimembración funcional humana.
• La imagen de la cuatrimembración humana y el desafío de acercarnos a una nutrición para el espíritu.
• La evolución del Ser Humano y del alimento, un entretejido que nos permite comprender la actualidad y plantear un nuevo enfoque de la nutrición.
  Los cereales, observaciones de la nutrición química y espiritual. El pan y el camino del Ser Humano hacia el futuro.
• Introducción a la digestión desde una mirada físico-espiritual.
• Conservación vital de alimentos. Deshidratación. Fermentación: ácido láctico, el acético y el alcohol. Aditivos químicos en la salud humana.
• Técnicas de cocción y vitalidad en los alimentos. Observación-degustación. Lo crudo y lo cocido en la salud anímico – espiritual.

A cargo de Alex von Foerster

Cocinero, docente, técnico en dietética y nutrición natural, investigador, padre y huertero.
Docente pionero en el ámbito de la fermentación en Argentina, lleva más de 25 años estudiando y experimentando con alimentos y distintos sistemas nutricionales.
Desde el año 2002 dicta clases de cocina y de variadas temáticas de alimentación en distintas provincias de Argentina, creando en el 2015 su propia plataforma de formación virtual (www.alimentoyconciencia.com).
Ha formado parte de proyectos audiovisuales como Autosustentables (2019 – Canal Encuentro) y Alguien tiene que cocinar (2021). Actualmente es docente en la Formación de la Asociación para la Agricultura Biodinámica en Argentina (AABDA).

Mas información e inscripciones contactar a:

Maria Paz Bernaschina
paz.bernaschina@demeter.net