Cómo comer cereales, legumbres y semillas

Este sábado 7 de mayo, de 11 a 13 hs., en Saavedra (a 4 cuadras de Av. Cabildo) estoy dando una clase teórica donde vemos a fondo este tema: cómo comer (o cómo debería ser el consumo de) cereales, legumbres y semillas, de forma de transformar o eliminar antinutrientes y hacer de estos alimentos un plato verdaderamente nutritivo.

Si consumís habitualmente cereales (arroz, mijo, quinoa, maíz, etc.), si en tu dieta hay pastas, pizzas, tartas, empanadas, galletitas y otros productos de repostería (blancas o integrales), si considerás que las legumbres como los garbanzos, lentejas y los diferentes porotos son una opción saludable en tu alimentación o utilizás las semillas como las de girasol, sésamo, lino, almendras, nueces, pistachos, castañas y otras por su saludable aporte de minerales, vitaminas y ácidos grasos; no podés perderte esta clase. Es imprescindible aprender a remojar, fermentar y cocinar adecuadamente estos alimentos.

La clase tendrá básicamente 3 etapas.

Primero veremos cómo a lo largo de la historia el ser humano siempre buscó (y encontró) una solución a estos problemas y cómo en los últimos 100 años prácticamente nos lavaron la cabeza. Es muy poca la gente que transforma los antinutrientes antes de consumir cereales, semillas o legumbres (aún en un ámbito de alimentación más consciente, como podrías ser el naturista, vegetariano, macrobiótico o ayurvédico).

Luego veremos el efecto en la salud que tiene el consumo de inhibidores enzimáticos, gluten, lectinas y ácido fítico en exceso.

Por último, aprenderemos con cada uno de estos alimentos qué pasos debemos cumplir para lograr transformar los antinutrientes y hacer que los cereales, semillas y legumbres sean verdaderamente nutritivos.

No nos vamos a ocupar de recetas, pero sí de los métodos paso a paso o los medios que uso para transformar estas sustancias. Es decir, vas a aprender a transformar estas sustancias y luego vas a poder aplicar esas técnicas a tus recetas.

El costo de la clase es de $ 300.-
Los cupos son limitados y la inscripción previa es obligatoria. Para inscribirte debés depositar o transferir el 50% del valor del Taller. Envianos un mail consultas@alimentoyconciencia.com consultando la disponibilidad de vacantes y te enviamos los datos de la cuenta bancaria para que hagas el pago.