Cocina sin antinutrientes, con algas y variadas técnicas de cocción

Algas cayendo sobre wok

En el espacio “Ya la luna” (Saavedra, Bs. As.), podés aprender a usar las diferentes algas de mar a través de distintas técnicas de cocción, buscando potenciar el valor de los alimentos y transformando los antinutrientes en los cereales, semillas y legumbres.
Recetas y alimentos ideales para consumir en estos meses fríos de invierno. Woks, nitukes, guisados, estofados y otras técnicas nos permitirán tomar aspectos interesantes de la cocina macrobiótica, ayurvédica y naturista; para introducir las valiosas algas de mar a nuestros hábitos diarios.

Clase 1 – sábado 23, de 11 a 13 hs.

Algas cayendo sobre wokEsta clase incluye remojo adecuado de cereales, fermentación de vegetales y remojo y fermentación de semillas. ¿cómo? en exquisitas recetas:
Wok de vegetales de estación con kombu, Condimento de kelp y sésamo a la naranja, Pizza de maíz con queso de nueces y algas hijikis curadas y una Fermentación de raíces en salmuera con wakame.Pizza de maíz con hijiki

Técnicas simples para introducir las valiosas algas marinas a nuestra alimentación, transformando antinutrientes en cereales y semillas.

Clase 2 – sábado 30, de 11 a 13 hs.

En esta clase seguimos transmitiendo recetas para hacer de los cereales y legumbres alimentos verdaderamente nutritivos. Así cocinaremos un Guiso con lentejas pregerminadas, usando una técnica ayurvédica para especiarlo y saborizarlo. Además haremos un cocido de raíces con wakame, un exquisito Condimento de girasol y kombu al curry y unas Albóndigas de mijo y noris.Albóndigas de mijo y nori

El costo de cada clase es $ 450. Esto incluye materiales, degustaciones y recetario. Participando de las 2 clases tenés un descuento y el costo total es de $ 800.- El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a: consultas@alimentoyconciencia.com

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