CEI – Harina de chía, ¿quién es quién?

Chía molida para CEI
Share on facebook
Share on google
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on print
Share on email

Lo que se suele comercializar como “harina de chía”, no es en el fondo la semilla de chía molida, sino el pellet o ”sobrante” del proceso de hacer aceite de chía.

Es decir, al hacer aceite de chía se prensa la semilla y lo que sobra, se comercializa como “harina de chía”.

Aclarado esto, porque no es bueno que nos vendan una cosa por otra, podemos decir que desde el punto de vista nutricional, el pellet es un producto interesante.
Aporta minerales, vitaminas, proteínas y fibras propias de las semillas de chía.

Pero, como podrán imaginar, pierde muchas grasas que son las que dieron lugar al aceite de chía y que justamente, representan uno de los nutrientes más importantes de la chía: los “famosos” ácidos grasos omega 3.

Con lo cual, si consumimos “harina de chía” por el aporte de omega 3, estamos errando el camino. Deberíamos comprar las semillas enteras y molerlas nosotros mismos, conservando la chía molida o “verdadera harina de chía” en un frasco, en la heladera.

Share on facebook
Share on google
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on print
Share on email

Otros posts que pueden interesarte

5 comentarios en “CEI – Harina de chía, ¿quién es quién?”

  1. hola alex, queria saber una vez molidas las semillas de chia como se conservan y por cuanto tiempo? se pueden incoporar molidas en preparaciones q vayan al horno(por ejemplo panes, rellenos de tartas)o a la masa de los panquques de masa madre?
    muchas gracias

    1. Hola Paula, no hay una fecha específica de vencimiento, pero la chía tiene muchos antioxidantes y una vez molida en seco, por 2 o 3 meses, en frasco cerrado, en heladera se conserva bien.
      Yo sugiero el uso en crudo, sin cocinar. Si las incluyo en alguna preparación que pasa por al cocción es como excepción, no como hábito.
      Saludos

Responder a paula sainz Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *