Retiro de ALIMENTACIÓN

19, 20 y 21 de septiembre estaré por Uruguay compartiendo junto al equipo de NAM – cocina tradicional – un RETIRO para profundizar en nuestra ALIMENTACIÓN.

Retirarnos para hacernos el espacio de reflexión, para incomodarnos y así reconectar y transformar hábitos.
Una oportunidad para profundizar en nuestra alimentación y hacer de la misma el eje de transformación individual, social y ambiental. 

CONTENIDO

• ¿Por qué estamos cómo estamos?. Cómo llegamos hasta acá y cómo podemos transformar la realidad. – taller teórico –
• ¿De qué hablamos cuándo decimos «alimentación saludable» o «consciente»? – taller teórico –
• La tierra, la agricultura, la cosecha, el trabajo humano. Caminata a Bio Chácara Ecológica. Recolectar y reconectar.
• Fermentación como eje de transformación individual y social. ¿En qué consiste la fermentación de los alimentos?, ¿Cuáles son los aportes a la salud de los alimentos fermentados?, ¿Por qué la fermentación es un valor cultural? – taller teórico –
• La reconstrucción de lo saludable. El plato equilibrado, ritmos y frecuencia de ingestas. La vitalidad en el alimento. Nutrición para el ser espiritual. – taller teórico –
• ¿Qué desafíos tenemos por delante? Espacio abierto a despejar dudas y compartir vivencias.

EXPERIENCIAS PRÁCTICAS

• Fermentación grupal de vegetales, sobre la técnica del masajeado en sal.
• Encuentro de texturas, sabores y técnicas: Elaboración grupal de un almuerzo, aprendiendo en el proceso técnicas de cocción de los vegetales, fermentación de cereales,  manejos de especias y aderezos que combinan fermentación con exquisitos sabores.  
• Cocina al fuego. Compartiremos el proceso de elaboración de un guiso especiado tradicional de la cocina ayurvédica, elaborado al disco.
• Ceremonia del pan. Elaboración grupal de pan con harina agroecológica y fermentación lenta con masa madre. Un reencuentro con la sabiduría que vive dentro del pan.

LUGAR: Yoga 104, ruta 104, km 7, Maldonado, Uruguay.

CUPOS LIMITADOS ! – más información: + 598 91 663 895

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