
Ecos lógicos
Hoy les presento un proyecto, un cd, un hermoso trabajo que llegó a mis manos hace unos días. Letras para difundir, para mantenernos despiertos, para

Hoy les presento un proyecto, un cd, un hermoso trabajo que llegó a mis manos hace unos días. Letras para difundir, para mantenernos despiertos, para

La “dieta alcalina” reúne conceptos que parecen lógicos a primera vista pero que al profundizar mínimamente y analizar la fisiología humana, carecen de sentido. Es

Cada vez son más los estudios que van mostrando el vínculo entre el uso y consumo (a través de los alimentos) de pesticidas, con diferentes

Nuestros bis abuelos y nuestros abuelos comieron poco de todo esto…

Por lo general, la gran mayoría de las personas que están en algún camino alternativo de alimentación creen que el pan integral es muy superior

En el cortito e importante (CEI) de esta semana, les dejo para que piensen si tiene sentido o no suplementar con ácido fólico. Conocida es la

Hoy les presento un proyecto, un cd, un hermoso trabajo que llegó a mis manos hace unos días. Letras para difundir, para mantenernos despiertos, para que resuenen una y otra vez. Música para escuchar, para compartir, para regalar.

La “dieta alcalina” reúne conceptos que parecen lógicos a primera vista pero que al profundizar mínimamente y analizar la fisiología humana, carecen de sentido. Es una dieta que no tiene base científica. Utiliza asociación de ideas simples, tentadoras, pero erradas. Yo mismo me encontré durante años leyendo, practicando y estudiando diferentes dietas alcalinas, pero una y otra vez vuelvo a ver que es una idea que no se condice con la realidad. Reúne ideas que pueden atraparnos y parecernos interesantes, pero no reflejan lo que sucede en nuestro organismo.

Cada vez son más los estudios que van mostrando el vínculo entre el uso y consumo (a través de los alimentos) de pesticidas, con diferentes enfermedades. Acá les dejo una breve traducción que hice de algunas partes de esta nota.

Nuestros bis abuelos y nuestros abuelos comieron poco de todo esto…

Por lo general, la gran mayoría de las personas que están en algún camino alternativo de alimentación creen que el pan integral es muy superior que el pan blanco. Y si ese pan integral es orgánico, bueno, ya se alcanzó la cima. ¿Es tan así?

En el cortito e importante (CEI) de esta semana, les dejo para que piensen si tiene sentido o no suplementar con ácido fólico. Conocida es la necesidad de folato en las primeras semana de gestación, dado que cumple un papel fundamental en la construcción del ADN de la nueva vida. Pero, el gran problema es que el ácido fólico sintético de los suplementos es diferente al folato presente de manera natural en los alimentos, que es el que el cuerpo realmente necesita. Muchos médicos ignoran esta diferencia, poniendo en peligro a la mujer y a su descendencia con un exceso de suplemento de ácido fólico.
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.