Taller intensivo donde profundizaremos en diferentes aspectos de nuestra alimentación Jueves 15 y 22 de mayo, de 18 a 20:30 h Contenido del tallerDe la tierra al plato hay un “universo productivo” desconocido que impacta negativamente en nuestra salud y está poniendo en riesgo la vida humana en la Tierra. ¿Cómo llegamos a este punto y cómo podríamos generar un cambio? A través de dinámicas grupales y ejercicios de reflexión iremos acercándonos a una alimentación que permita el desarrollo pleno del ser humano Reconocernos en la distancia ¿De qué hablamos cuando hablamos de salud? La regeneración sistémica Atender al individuo sin caer en individualismo A cargo de: Alex von Foerster (www.alimentoyconciencia.com)Lugar: Estación AlandarCangallo 443, Gerli (zona sur de Buenos Aires)Valor total del taller: $ 20.000Valor de colaboración: $ 30.000Si la dificultad para participar es lo económico, no dejes de comunicarte que lo vamos a resolverCupos limitados. Más información e inscripcionesWA 5491142045616

Con mucha alegría, como brote que despierta, les contamos que en octubre tendremos nuevamente a Cécile por estas tierra y realizaremos una nueva edición de «Hacia un cotidiano saludable«; con 2 Jornadas imperdibles. Comer, tomar y cultivar lo vivo -cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día- por Alex von Foerster y Cécile Quéau Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles. SÁBADO 19 de OCTUBRE PROGRAMA 9 h – Bienvenida 9:20 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos al inicio de la primavera, reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo. Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud. 10 h Elaboración compartida del almuerzo El mijo, el huevo, la kombucha, las flores comestibles, las plantas amargas (diente de león, artemisa, alcaucil, carqueja y otras) y la remolacha serán los ejes de la experiencia.  Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas.   Alimentos y hábitos que facilitan el trabajo de los órganos emuntorios. En forma grupal elaboraremos el almuerzo que se compondrá de: 13 h Almuerzo Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado. 14 h Espacio libre 14:30 h Actividad artística Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje. 15 h Herboristería aplicada La primavera es una estación de transición entre el invierno y el verano, dos extremos opuestos. Es el momento para limpiar y preparar el cuerpo para que pueda vivir en salud este contraste y que pueda desplegar toda su energía durante la temporada.  En este taller, a través de un paseo por el jardín bosquecito de Alex, reconoceremos la

Sábado 7/9de 9 a 13 h – «Pizzas y fermentos»de 15 a 18 h – «100% centeno» Pizzas y fermentos Taller presencial para aprender y disfrutar alrededor del horno de barro. Vas a hacer y hornear tu pizza integral fermentada con masa madre al estilo napolitano.Crearemos variadas cubiertas, usando hortalizas que cosecharemos de la huerta, vegetales fermentados, miso y diferentes hierbas. Vamos a hacer una exquisita bebida fermentada a base de kéfir con cítricos y jengibre. Y a disfrutar unas peras cocidas a la melisa (Melissa officinalis) con crema agroecológica fermentada, Todas las materias primas que vamos a usar son agroecológicas o biodinámicas. Tal vez este de más aclararlo, pero el almuerzo está incluido en la propuesta y es nuestra celebración compartida para dar cierre al taller. Contenido Lugar: Maschwitz, Bs. AsValor: $ 45.000 100% centeno Taller presencial para aprender a manejar este cereal tan particular El centeno es un cereal único, aromático, con una textura muy pegajosa que merece una exploración diferente a la que solemos hacer con el trigo. En este taller vamos a reconocer estas características, aprendiendo a manejar diferentes tipos de masas y de procesos de fermentación con masa madre. Tendremos espacio para conocer cómo iniciar y conservar una masa madre y obviamente, para degustar cada una de las recetas. Contenido A cargo de Alex von Foerster Lugar: Maschwitz, Bs. As.Valor: $ 37.000 El caso de participar en los 2 talleres, el valor es de $ 70.000FORMULARIO de INSCRIPCIÓN

cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día- por Alex von Foerster Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles. SÁBADO 13 de JULIO CUPOS AGOSTADOS: NUEVA FECHA SÁBADO 10 de AGOSTO PROGRAMA 9 h – Bienvenida9:20 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos en plena etapa invernal, reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo.Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud. 10 h Elaboración compartida del almuerzo El jengibre, el ajo, el tomillo, los rábanos, el miso, el guiso serán los ejes de la experiencia.  Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas. El guiso como preparación sabia donde interactúan múltiples aportes de diferentes grupos de alimentos. La generación de calor a través de alimentos y técnicas específicas: cereales, semillas, vegetales y especias que ayudan a contrarrestar el frío invernal. Fermentaciones medicinales en miel: ajos y jarabe de raíces y hierbas. En el trabajo grupal daremos forma al almuerzo que se compondrá de: IMPORTANTE: el guiso, uno de los ejes alimenticios de la jornada, será omnívoro. 13 h Almuerzo compartido Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado. 14 h Cierre de las actividades Lugar: Maschwitz, Bs As.La jornada tiene un valor de $ 42.000.- e incluye el almuerzo Los cupos son limitados. NUEVA FECHA – 10 de AGOSTO FORMULARIO de INSCRIPCIÓN

Guisos, caldos, decocciones, sopas y alimentos específicos para potenciar la salud en esta estación. Un taller para aprender haciendo donde se conjugan aprendizajes de diferentes culturas culinarias. Sábado 15 de junio, de 9 a 14 cupos agotados!NUEVA FECHA – Sábado 29 de junio, de 9 a 14 h CUPOS AGOTADOS! Contenido Todas las materias primas utilizadas son de origen agroecológico, orgánico o biodinámico. Lugar: Maschwitz, Bs. AsValor: $ 35.000, incluye materiales y el almuerzoLos cupos son limitados. NUEVA FECHA! – SÁBADO 29/6 de 9 a 14 h cupos agotados

Taller presencial para aprender y disfrutar alrededor del horno de barro. Sábado 11 de mayo, de 9 a 14 h Vas a hacer y hornear tu pizza integral fermentada con masa madre al estilo napolitano.Crearemos variadas cubiertas, usando hortalizas que cosecharemos de la huerta, vegetales fermentados, miso y diferentes hierbas. Vamos a hacer un exquisito espumante a base de kéfir con yerba lucero y cítricos. Y a disfrutar unas peras cocidas al tulsi (albahaca sagrada) con crema agroecológica fermentada, Todas las materias primas que vamos a usar son agroecológicas o biodinámicas. Tal vez este de más aclararlo, pero el almuerzo está incluido en la propuesta y es nuestra celebración compartida para dar cierre al taller. Contenido A cargo de Alex von Foerster Lugar: Maschwitz, Bs As.Valor: $ 30.000, incluye materiales y almuerzoCupos limitados. Acá el FORMULARIO de INSCRIPCIÓN CUPOS AGOTADOS