
Como mineralizar la dieta – 3ra. parte – Caldo de huesos
Finalmente hoy llegó el día de ocuparnos de esta 3ra. y última entrega de “Cómo mineralizar la dieta”. Ya vimos el aporte de jugos verdes

Finalmente hoy llegó el día de ocuparnos de esta 3ra. y última entrega de “Cómo mineralizar la dieta”. Ya vimos el aporte de jugos verdes

Cada vez son más los estudios que van mostrando el vínculo entre el uso y consumo (a través de los alimentos) de pesticidas, con diferentes

En el cortito e importante (CEI) de hoy, les comparto un texto de Paul Pitchford, de su magnífico libro «Sanando con alimentos integrales», donde explica

Este miércoles 29, de 9 a 11 hs., doy en Saavedra la última de las 4 clases destinadas a desayunos y meriendas saludables para niños.

Hoy les presento un artículo más que interesante, con infinidad de referencias bibliográficas que muestran que el camino que venimos eligiendo en estas últimas décadas,

Después de unos 4 meses, retomo este tema: la mineralización de la dieta o distintos recursos que uso para aportar mayor cantidad de nutrientes (no

Finalmente hoy llegó el día de ocuparnos de esta 3ra. y última entrega de “Cómo mineralizar la dieta”. Ya vimos el aporte de jugos verdes y de algas marinas. Hoy el caldo de huesos, alimento tradicional y medicinal en muchas culturas que hoy es uno de esos tesoros culinarios perdidos.

Cada vez son más los estudios que van mostrando el vínculo entre el uso y consumo (a través de los alimentos) de pesticidas, con diferentes enfermedades. Acá les dejo una breve traducción que hice de algunas partes de esta nota.

En el cortito e importante (CEI) de hoy, les comparto un texto de Paul Pitchford, de su magnífico libro «Sanando con alimentos integrales», donde explica la función desintoxicante y reparadora de las algas marinas.

Este miércoles 29, de 9 a 11 hs., doy en Saavedra la última de las 4 clases destinadas a desayunos y meriendas saludables para niños. En esta oportunidad, la clase está destinada a opciones sin gluten para todos. Barritas de pasta de cacao y semillas activadas, coquitos con y sin huevo, trufas de semillas y algarroba, mousse de chía con leche de almendras y galletitas de mijo.

Hoy les presento un artículo más que interesante, con infinidad de referencias bibliográficas que muestran que el camino que venimos eligiendo en estas últimas décadas, en materia de «bichos» está errada. Logramos controlar enfermedades infecciosas que en otras épocas fueron un gran problema y eso fue un buen paso adelante, pero no podemos quedarnos únicamente con la definición de que todas las bacterias y microbios son perjudiciales. Tener solo una visión negativa de los indispensables microorganismos con los cuales convivimos también nos está trayendo serios problemas de salud.

Después de unos 4 meses, retomo este tema: la mineralización de la dieta o distintos recursos que uso para aportar mayor cantidad de nutrientes (no solo minerales) a mi alimentación. En febrero, arrancamos el tema con el primer recurso de mineralización: los jugos verdes. Si no lo leíste, acá podés encontrar el artículo, con varios recursos que uso para que el jugo además de nutritivo sea sabroso. Hoy le toca el turno a las algas de mar, el segundo recurso (no incluyo acá a la espirulina, la clorela o la klamath que son algas de agua dulce).
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.