El sábado 4 de noviembre estoy viajando a Paraná, Entre Ríos, a dar un Taller intensivo que te va a permitir realmente cambiar aspectos claves
Así como un consumo escaso de fibras podría ser causa de constipación, estreñimiento y se vincula a diferentes afecciones como problemas hepáticos, cáncer de colon,
Excelente forma para introducir vegetales variados en la alimentación de los niños (y obviamente también en la de los adultos). La idea de este video,
Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era
Las mejores técnicas para transformar antinutrientes y hacer galletas, barritas, trufas y crackers realmente nutritivos. Dos clases indispensables en CRUDO (Chacarita, Bs. As.) para que aprendas
En estos años de enseñar a fermentar vegetales, una y otra vez encuentro en los alumnos y en aquellos que están con interés de empezar
El sábado 4 de noviembre estoy viajando a Paraná, Entre Ríos, a dar un Taller intensivo que te va a permitir realmente cambiar aspectos claves de tu alimentación. Dos clases teórico-prácticas para aprender recetas, técnicas y principios básicos para mejorar tu salud.
Así como un consumo escaso de fibras podría ser causa de constipación, estreñimiento y se vincula a diferentes afecciones como problemas hepáticos, cáncer de colon, jaquecas, acné y diferentes expresiones de toxemia; el exceso de fibra o el consumo errado de fibras, también tiene efectos perjudiciales y pocas veces reparamos en esto: inflamación intestinal, colon irritable, gases, tránsito muy acelerado del alimento y mala absorción de nutrientes.
Excelente forma para introducir vegetales variados en la alimentación de los niños (y obviamente también en la de los adultos). La idea de este video, es mostrarles una forma simple que tenemos en casa de consumir variados vegetales a través de una «sopa crema de calabaza».
Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era el raw food o alimentación viva. Y este contexto trajo al país y puso en boca de todos, varios alimentos importados como el aceite de coco, el xylitol o el cáñamo. Y entre los frutos rojos, el goji pasó a ser en Argentina el «rey». Todos corriendo desesperados detrás de estas bayas, pagando precios increíbles para sumarlas a nuestra alimentación.
Las mejores técnicas para transformar antinutrientes y hacer galletas, barritas, trufas y crackers realmente nutritivos. Dos clases indispensables en CRUDO (Chacarita, Bs. As.) para que aprendas a hacer la mejores meriendas y snacks.
En estos años de enseñar a fermentar vegetales, una y otra vez encuentro en los alumnos y en aquellos que están con interés de empezar a fermentar estas dos dudas: – Bacterias, patógenos, contaminación… ¿los vegetales fermentados son seguros? – Y la otra, ¿cómo afectan los fermentos el pH de la sangre?, ya que los sabores dominantes son ácidos.
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
