¿Por qué elijo alimentos biodinámicos?

Manteca biodinámica, vegetales biodinámicos, leche biodinámica…Cada vez que menciono en alguna receta o curso algún alimento con estas palabras, surge la pregunta: ¿Qué es biodinámica? Lo primero a contarles, es que al igual que otros sistema de producción agroecológicos, en

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Rosca de Pascuas

Ya hace varios años que quería compartirles esta receta, pero por una cosa u otra iba quedando relegada.Finalmente llegó y espero pongan manos en la masa! Para hacerla, es importante llegar con una masa madre bien activa, que haya sido

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Dosas, panqueques de arroz y lentejas fermentadas

Si las legumbres no te caen bien, probá con esta receta! La fermentación hace magia a nivel digestivo!Exquisitos dosas que vas a poder disfrutar con cualquier tipo de relleno, como canelón, en una torre de panqueques, tostados y crocantes como

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También comemos música

De alimentos olvidados y platos ancestrales a letras que cantan serios problemas y “ecocidos” actuales. La música en casa suena, se toca, se canta y enseña. Otra forma de acercarnos a la cocina, a alimentos que para muchos han quedado

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En marzo, estaré dando talleres en Uruguay

El fin de semana del 20 de marzo me va a tener dando clases por Uruguay!En primer lugar, dos días súper intensos en Gaucha, Montevideo. Y de ahí, el domingo 22 estaré por Maldonado, para dar 2 clases más. Jornadas

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Bases para una alimentación saludable y sustentable

Por Alex von Foerster Taller intensivo donde profundizaremos en los aspectos claves de una alimentación equilibrada, realizable y fuertemente comprometida con nuestra función de consumidor responsable. 1.- ¿Qué comemos cuando comemos? 2.- Nutrición “física” 3.- Alimentación y evolución espiritual 4.-

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