¿Levadura de cerveza o levadura nutricional?
6 febrero, 2018
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Uno de los suplementos nutricionales más usados es la levadura de cerveza o la levadura nutricional. ¿Son lo mismo?
¿Le puedo dar kéfir a mi bebé?
21 enero, 2018
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Cuántas veces me hicieron esta pregunta !! 🙂 Creo que en todas las clases de fermentaciones que doy o en artículos relacionados con este tema que he escrito, algún alumno o seguidor del Blog trae esta pregunta… Y es lógico,
Lo mejor del 2017
12 enero, 2018
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Para que puedan aprovechar al máximo el tiempo, acá les dejo un resumen de los artículos, recetas y videos más leídos, más comentados y más compartidos en las redes sociales durante el 2017. Y les cuento que ya estamos preparando
No corras más detrás de las fibras
7 septiembre, 2017
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Así como un consumo escaso de fibras podría ser causa de constipación, estreñimiento y se vincula a diferentes afecciones como problemas hepáticos, cáncer de colon, jaquecas, acné y diferentes expresiones de toxemia; el exceso de fibra o el consumo errado de
¿Comes goji?
17 agosto, 2017
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Yo no y te cuento por qué. Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era el raw food o alimentación viva. Y este contexto trajo al país y puso en
¿Los vegetales fermentados son seguros?
14 agosto, 2017
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En estos años de enseñar a fermentar vegetales, una y otra vez encuentro en los alumnos y en aquellos que están con interés de empezar a fermentar estas dos dudas: – Bacterias, patógenos, contaminación… ¿los vegetales fermentados son seguros? –
Alex
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
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