Yo no y te cuento por qué.
Años atrás, en Argentina la tendencia dominante o «de moda» en el ámbito de la alimentación «alternativa» era el raw food o alimentación viva. Y este contexto trajo al país y puso en boca de todos, varios alimentos importados como el aceite de coco, el xylitol o el cáñamo. Y entre los frutos rojos, el goji pasó a ser en Argentina el «rey». Todos corriendo desesperados detrás de estas bayas, pagando precios increíbles para sumarlas a nuestra alimentación.
¿Y por qué no consumo estos nutritivos frutos rojos?
No tengo nada particularmente en contra del goji. Reconozco todas las virtudes nutricionales que lleva consigo, pero realmente al momento de ir a comprar y comer gojis, domina mi conciencia el consumo del producto local, el tratar de sumar un grano de arena a activar la producción de alimentos locales.
Se me hace muy pesado, desde mis intentos diarios de buscar cierta coherencia en mis hábitos alimenticios, destinar mi dinero a la compra de un fruto rojo que viene de China y que además de barriles de petróleo de por medio, vaya uno a saber en qué condiciones laborales fueron producidos.
Simplemente por eso decido no consumir gojis y al mismo tiempo, vengo investigando, estudiando, cultivando y probando una enorme cantidad de frutos rojos nativos, perdidos, que casi nadie conoce y forman parte de nuestra flora local. Hablo del guayabo serrano, guaviyu, pitanga, arazá, ubajay y tantos otros frutales nativos que dan exquisitos frutos con un perfil nutricional más que interesante, posiblemente igual o superior a un goji.
Y esta pequeña historia que les cuento culmina presentándoles a Laura Rosano, uruguaya, cocinera, investigadora y gran difusora del cultivo y uso de este tipo de frutales.
Laura formó parte de un hermoso proyecto junto a otros colegas uruguayos que terminó siendo el «Recetario de frutos nativos del Uruguay«. Variadas y exquisitas recetas utilizando estos frutos nativos.
Y acá, en la página de la Facultad de Agronomía de Uruguay, está disponible el recetario en formato pdf.
Por último, les dejo un video para que conozcan a Laura, su chacra y parte de este hermoso proyecto.
Hasta la próxima!
Alex von Foerster
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31 comentarios en “¿Comes goji?”
Hola, entonces te asombrará saber que tenemos un goji local! Lycium chilense
inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta_reconocimiento.pdf
conozco un coleccionista q tiene un ejemplar… y sería bueno encontrar algún vivero que lo venda, aunque no tengo mucha esperanza…
Gracias Marcos por el aporte !
Estuve mirando en la web y no estoy encontrando nada en relación a usos alimenticios del fruto del Lycium chálense.
¿Sabes de algo?
Saludos!
Habría que buscar el nombre científico y la palabra comestible o edible, y salen cosas como esta, x ej:
http://www.conicet.gov.ar/new_scp/detalle.php?keywords=&id=24260&congresos=yes&detalles=yes&congr_id=1576536
http://jrita2.wixsite.com/cursopatagonia/lycium-chilense
https://www.patagoniaexpress.com/flora%20nativa.htm
«Usos:
Forrajera, leñatera, comestible y tintórea.»
Excelente !, gracias !!
Gracias por el aporte. Aquí en España también se pusieron muy de moda las bayas de goji; nos vendieron mil y una virtudes de la susodicha planta, yo caí y la estuve comprando orgánica a un precio desorbitado, porque vete tu a saber de donde venían…Hasta que caí en la cuenta de que no necesitaba irme a la china a por bayas, cuando en mi pueblo, en Aragón, hay rosa mosqueta, endrinas, cerezas de pastor, moras,….,etc, que nacen silvestres y frescas.
Así es, qué bueno que buscaste frutos de tu zona !
Saludos
Hola Álex cómo siempre muy interesante lo que públicas..en este mundo tan violento… escuchar gente que hace la paz desde su lugar …es muy esperanzador… muchas gracias..
Gracias Eleonora!
Alex excelente tu publicación, la verdad es que comparto todo lo que comentas….en un momento me tentó lo de las goji hasta que vi su precio y decidí que no era para mi poder adquisitivo y también pensé en esto de consumir lo local y dar oportunidad a los productores de la ona .Gracias Saludos Silvia
Gracias Silvia!
Buenisimo Alex! Encuentro que pones en palabras cosas que pienso y hago…por lo mismo no he tenido interés en las goji. Gracias por tu alma inquieta y por seguir expandiendo!
Abrazos
Gracias Lucía!
Hola Alex! En el link de la facultad de agronomía ahora no estoy encontrando el recetario, pero googleando lo encontré, comparto el enlace por si alguien más le pasa igual. Abrazo!!!
http://www.mgap.gub.uy/sites/default/files/recetario_de_frutos_nativos_del_uruguay.pdf
Gracias ! ya lo corregimos!
Un abrazo
Gracias Alex pienso y siento igual! Vivo en Maschwitz y ahora estoy abocada con mucha pasión a descubrir plantas comestibles entre las «malezas» de mi jardín…gracias por tus aportes cotidianos!!!!
Qué bueno! acá en Maschwitz tengo cerraja, borraja, diente de león, lengua de vaca, verdolaga, llantén y algunas más.
Saludos!
Alguien tiene alguna idea de dónde se pueden conseguir algunas de estas frutas locales? Lo pregunto desde un departamento en el medio de CABA. Paradójicamente me parece estar en la búsqueda de algo exótico y que pocos conocen.
Buenas tardes, Alex coincido plenamente con vos en el consumo de productos locales, pero tengo conocimiento de un emprendimiento en la comuna de Los Hornillos Traslasierra Córdoba de Bayas de Goji, gracias por tus aportes siempre son bienvenidos, saludos Marcela
Gracias Marcela por el comentario! te imaginarás que lo que menciono en el artículo no apunta a ese pequeño emprendimiento y que además, todos los gojis que se comercializan en Bs As no vienen de ahí. Son importaciones en su gran mayoría, de China.
Saludos!
Qué bueno que se da bien el arazá allá! Cuánto te tardó en germinar. Acá me dicen que tarda dos años.
Acá tengo guayabita del Perú. Será la misma guaviyu o el guayabo serrano? Hay tantas variedades de todo…
Hola Diana!, sí, es verdad, hay tantas variedades…
Yo acá tengo varias Pitangas o Ñangapirí (Eugenia uniflora) que las pude reproducir de semillas y fue relativamente simple.
Los guayabos y el guaviyú que tengo, ya los conseguí de plantón, aún no los reproduje.
Todavía no han dado fruta, pero lo bueno es que ya han atravesado 2 o 3 años de heladas fuertes.
Un abrazo!
Me fijé en la Pitanga y oh, sorpresa, acá tenemos un árbol que aún no da, pero se llama semeruca o cerecita o grosella criolla. El guaviyú sí que nunca lo vi antes. La guayabita del Perú es verdecita y de 1 par de centímetros de diámetro y es como una concentrado de guayaba con geranio. Te dejo otro abrazo!
QUE NIVEL TODO LO QUE LEO!!
GRACIAS A TODOS X LOS COMENTARIOS Y EXPERIENCIAS
EXCELENTE X DONDE LEAS
GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!!!!!!
Muchas gracias Mirta!
Apreciamos mucho que valores todo el trabajo que hay detrás de nuestra página,
Saludos!!
Hola Alex El fruto de la aljaba autóctona es comestible como asi la planta en general es muy buena para la salud( una compañerade la facultad de Cs Forestales me dio este dato ) .Queria preguntarte si los frutos de la aljaba hibrida son de igual forma comestibles y si existe bibliografía para verificar estos datos.Saludos y gracias.
Excelente Nota Alex! Nos mudamos recientemente a Colonia y queremos comenzar a consumir este tipo de frutos nativos. Traté de dar con el pdf, pero los enlaces estan caídos. Lo googlié y lo encontré aquí:
https://www.gub.uy/ministerio-ganaderia-agricultura-pesca/sites/ministerio-ganaderia-agricultura-pesca/files/documentos/noticias/recetario_de_frutos_nativos_del_uruguay.pdf
Abrazo grande!
Gracias Leo!, ahí arreglo los links,
Un abrazo!
Interesante! Pensas lo mismo del acai? Particularmente compro el acai de más life y con helado de banana es tan rico, entiendo que viene de brasil, sabes si tiene los mismos problemas que comentas con las bayas? a nivel salud más que nada.. Gracias.
Hola Lucas, pienso lo mismo de cualquier fruto, lo ideal, es consumir aquello que se produzca en la zona o cerca de dónde vivís,
Saludos
Hola Alex, me acaban de recomendar comer bayas de Goji y vine a mirar tu artículo. Me intriga saber si después de todo este tiempo habrá algún emprendimiento local que lo haga en forma sustentable o si sabés de algún fruto local que tenga similares propiedades. Muchas gracias como siempre!
Hola Jimena, hay frutos que son de esta zona y son igual o más nutritivos. Por ejemplo el guaviyú, la murta, el maqui.
Pero no sé si se comercializan sus frutos.
Saludos!